“추억의 맛 그리워”…외식업판 ‘연어족’ 등장 ‘30주년’ 피자몰, 전연령층서 두루두루 인기 이삭토스트, ‘가성비+유행’ 둘다 잡아 한솥도시락, 사회초년생 점심 한끼로 ‘뚝딱’
한솥도시락, 사회초년생 점심 한끼로 ‘뚝딱’ 과거 가성비로 인기를 끌었던 외식 브랜드를 다시 찾는 소비자들이 늘면서 외식업판 ‘연어족’ 현상이 발생하고 있다. 과거 자주 경험했던 제품이나 서비스, 장소를 그리워해 다시 찾는 것을 ‘연어처럼 복귀한다’고 표현한 것이다. 커뮤니티나 SNS를 중심으로 그때 그 시절 브랜드들의 근황을 재조명하는 콘텐츠도 다수 게재되고 있다.
지난해부터는 뷔페 레스토랑이 가성비 외식으로 급부상하면서 ‘제2의 전성기’를 맞고 있다. 17일 피자몰에 따르면 올해 상반기 기준 뷔페 매장의 매출이 지난해 상반기 대비 약 10% 증가했고, 2022년 상반기 대비 약 38% 증가하며 매년 성장세를 보인다. 전문점 매장의 경우 매장 수를 급격히 늘리면서 올해 상반기 매출이 지난해 상반기 대비 약 5배 늘기도 했다. 이삭토스트 역시 코로나19 시기 위기를 겪었다. 2021년 6월 브랜드 확장을 위해 론칭했던 ‘이삭버거’는 2022년 1년 반 만에 폐업했고, 이에 따라 이삭토스트의 가맹사업도 잠정 중단해야만 했다.
한솥도시락은 1인 식사와 포장 및 배달이 용이하기 때문에 코로나19 시기에도 큰 타격을 받지 않았다. 게다가 코로나19 이후에는 소비자들의 야외 활동이 늘면서 단체 도시락 주문 수가 증가해 매출이 더욱 늘었다
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