정약전이 쓴 『자산어보』에도 소개된 생선입니다. \r제철 생선 별미 금어
병어 최대 산지인 전남 신안군에서 잡히는 병어는 미네랄이 풍부해 최고의 품질을 자랑한다. 신안에는 질 좋은 갯벌이 많이 발달했기 때문이다. 또 신안 바다의 빠른 물살 덕에 운동량이 많아 살이 꽉 차오르고 비린내도 적다고 한다.
올해 병어 어획량은 평년 절반에도 못 미쳐 값이 크게 올랐다. 지난 27일 신안군수협 지도 수산물판매장에는 병어 30마리가 든 한 상자가 100만원에 위판됐다. 최근 한 상자에 70~80만원을 호가하다가 연휴가 되자 가격은 더 치솟았다. 신안군수협 관계자는 “역대 최고로 비싸게 팔린 것 같다”고 말했다. 이렇게 팔린 병어는 음식점 등에서 마리당 적어도 5만원은 받는다. 수산물판매장 식당가는 울상이다. 이맘때쯤 병어를 맛보기 위해 관광객으로 북적여야 하지만, 병어를 찾는 발길은 뚝 끊겼다. 식당을 운영하는 최모는 “평소 같았으면 점심시간에 병어 손님으로 가득했는데, 올해는 기껏 해봐야 점심 장사로 2~3팀이 전부”라며 한숨을 쉬었다.평년 같았으면 관광차 등이 몰려 상자째 사가고 식당도 불야성을 이뤘겠지만, 마리당 5만원이 넘으니 손님은 지갑을 열지 않게 됐다. 수협 관계자는 “좋지 않은 경기에 병어 손님까지 끊겨 식당 업주들이 울상”이라고 전했다.
병어는 지방에서 ‘병치’라고 불리기도 한다. 보통 ‘치’짜로 끝나는 생선은 쉽게 죽기에 횟집 수조에서 산 병어를 보기는 쉽지가 않다. 덕분에 숙성회의 제맛을 느낄 수 있다. 병어는 비타민이 풍부하고 소화가 잘되는 생선으로 어린이나 노인 또는 환자의 원기 회복에도 좋기로 유명하다. 정약전이 쓴 『자산어보』에는 병어를 편어로 소개한다. ‘입이 매우 작고 창백하며 단맛이 난다. 뼈가 연해 회나 구이, 국에도 좋다’고 적었다.
대한민국 최근 뉴스, 대한민국 헤드 라인
Similar News:다른 뉴스 소스에서 수집한 이와 유사한 뉴스 기사를 읽을 수도 있습니다.
'91세 맞아?'…'꼿꼿한 허리' 이길여 총장의 싸이 말춤 화제 | 중앙일보'우리는 가천 스타일'이라고 외친 후 춤을 췄습니다. \r가천대 이길여 총장 말춤
더 많은 것을 읽으십시오 »
'영양제 먹어요, 이 약은 빼주세요'…의사 어이 상실시킨 환자 | 중앙일보서울대병원 신경과 이승훈 교수와 2040 ＇건강 체크리스트＇를 마련했습니다.\r직장인 건강 영양제
더 많은 것을 읽으십시오 »
안전벨트 한 채 문고리 당겼다…194명 패닉 빠트린 '거구의 남자' | 중앙일보항공기 승무원·승객 모두 안전벨트를 한 상태로 착륙을 기다리던 중이었습니다.\r아시아나 항공기 문열림
더 많은 것을 읽으십시오 »
![[스프] '삶이 그림이다, 그림이 삶이다' - 수묵화가 김호석](https://i.headtopics.com/images/2023/5/27/sbs8news/9149828545329331029001-9149828545329331029001-1662323260330250248.webp?w=640)
[스프] '삶이 그림이다, 그림이 삶이다' - 수묵화가 김호석이름보다 작품이 더 유명한 사람 지인에게 이 사람을 한 번 취재해 보면 어떻겠느냐는 말을 처음 들었을 때 '그분이 누군데요?'라고 반문했다.
더 많은 것을 읽으십시오 »
두 동생 다솔·라온 행방 묘연…'도요샛 4형제' 이산가족 됐다 | 중앙일보그렇다면 도요샛 4기 중 2기만으로 목표 임무를 수행할 수 있을까요. \r누리호 위성 다솔 라온 우주
더 많은 것을 읽으십시오 »
야스쿠니 ‘한국인 합사 취소’ 항고심도 패소…딱 45초 걸렸다도쿄고등재판소는 일본 야스쿠니신사에 합사된 한반도 출신 군인·군속 유족 27명이 제기한 ‘합사 취소 소송’에서 원고의 청구를 기각한다고 판결했습니다. 약 10년 만에 나온 항소심 판결에서 재판장이 기각 이유를 읽는 데는 딱 45초가 걸렸습니다.
더 많은 것을 읽으십시오 »