덥고 습한 여름, 당신의 짜증을 날려버릴 와인 음료 [전형민의 와인프릭]

한동안 주춤하던 장마가 다시 찾아왔습니다. 과거와 달리 며칠 간 지속되는 우천(雨天)이 여름 동안 여러 번 나뉘어 발생하는 것이 달갑지 않지만, 현명하게 변화한 기후를 잘 헤쳐나가야겠습니다. 날이 너무 덥고 습하면, 불쾌지수가 치솟고 쉽게 짜증이 납니다. 아무리 와인 애호가여도 코르크를 따는 것부터 잔을 준비하고 따라 마시는 것까지 여러모로 복잡한 와인을

한동안 주춤하던 장마가 다시 찾아왔습니다. 과거와 달리 며칠 간 지속되는 우천이 여름 동안 여러 번 나뉘어 발생하는 것이 달갑지 않지만, 현명하게 변화한 기후를 잘 헤쳐나가야겠습니다.

로마군 포스카로부터 시작된 상그리아상그리아의 기원은 이미 여러 차례 소개했던 로마군의 포스카 입니다. 포스카는 로마군의 전용 음료였습니다. 당시 낯선 물이 마시기에 적당하지 않았기 때문에, 여기에 약간의 알코올을 추가해 박테리아나 세균을 죽인 후 마시는 방식이었죠. 당시 보르도 레드 와인의 주류는 지금 떠올리는 강건하고 무거우면서 농밀한 와인이 아니었습니다. 오히려 진한 로제에 가까울 정도로 가볍고 부드러운 와인이었죠. 영국과 프랑스의 귀족을은 이 클라레에 자신만의 레시피로 각종 향신료를 타먹었고, 이 자체를 클라레라고 불렀다고 합니다.

하지만 꼭 레드 와인으로만 만들어야하는 것은 아닙니다. 화이트 와인은 물론 스파클링 와인으로도 상그리아를 만듭니다. 만드는 방식과 스타일은 대체로 동일합니다. 냉장 와인, 오렌지 주스, 설탕, 과일이 반드시 들어가는 편입니다.사람마다 좋은 와인의 정의가 다르겠지만, 복합미가 뛰어나고 숙성 잠재력이 뛰어난 강건한 와인을 접할 때 대부분 좋은 와인을 떠올립니다. 하지만 상그리아를 만들 때 좋은 와인의 정의는 프루티 와인에 가깝습니다.

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