기름진 명절 음식 뒤 ‘애사비’ 한 잔…주의할 점은?

홈쇼핑 채널과 소셜미디어 공구(공동구매)를 지배했던 화제의 건강 음료 ‘애사비(애플 사이다 비니거)’가 꼭 필요한 시점은 바로 지금일지도 ...

사진 크게보기 아무리 기름진 명절 음식이라도 사과 사이다 식초 한 술 섞은 차 한 잔이면 마치 장 속이 싹 씻겨지는 것처럼 개운하다. 다이어트에도 효과가 좋아 만능으로 불리는 ‘애사비’, 과해도 문제다. 사진 픽셀즈

‘애사비’ 사과 사이다 식초는 사과, 설탕, 효모를 혼합하여 발효 시켜 만드는 식초의 일종이다. 발효 과정에서 효모가 설탕을 알코올로 변환하고, 이후 박테리아가 알코올을 아세트산으로 바꾸면서 특유의 신맛과 향이 생성된다. 애사비 한 잔을 먹으면 왠지 알딸딸해진다는 후기가 많은 이유다. 실제로 알코올이 들어있을 수 있다. 특히, 취침 전에 소량의 ACV를 섭취하면 아침 공복 혈당 수치를 낮추는 효과가 나타났다는 연구 결과도 있다. 단, 당뇨병 약물을 복용 중이라면 반드시 의사와 상담한 후 섭취해야 한다. ACV는 혈당 조절을 보조할 수 있지만, 단독으로 당뇨 치료제가 될 수는 없다.

애사비가 크게 유행할 수 있었던 체중 감량에 대한 효능은 어떨까? 한 연구에서는 식사 전 애사비를 섭취한 참가자들이 평균 200~275㎈를 덜 섭취했다는 결과가 나왔다. 또 3개월 동안 매일 1~2큰술의 애사비를 섭취한 참가자들은 평균 3.7파운드의 체중 감량 효과도 나타났다. 애사비가 체중 감량에 어떤 작용을 했는지는 더 연구가 필요하다.

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