“그는 이라크에서 미군으로 복무했다. 이제 그는 아시아 최고 셰프이고, 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 심사위원이다.” 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사’가 국제 무대에서도 화제인 가운데 미국 CNN 방송이 심사위원 안성재 셰프에 주목했다. 안 셰프는 한국에서는 유일하게 미쉐린 3스타를 받은 ‘모수’의 오너 셰프로 일찌감치 독보적 위치를 다진 뒤 최근 흑백요리사 출연으
넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사’가 국제 무대에서도 화제인 가운데 미국 CNN 방송이 심사위원 안성재 셰프에 주목했다. 안 셰프는 한국에서는 유일하게 미쉐린 3스타를 받은 ‘모수’의 오너 셰프로 일찌감치 독보적 위치를 다진 뒤 최근 흑백요리사 출연으로 새로운 전기를 맞이하고 있다.
CNN은 지난 17일 “이라크의 전쟁터에서 미쉐린 스타 셰프, 넷플릭스 인기 프로그램까지 안성재의 여정은 일반적인 것이 하나도 없다”며 13살의 나이에 캘리포니아에 이민 온 소년이 아시아 최고 셰프로 전세계에 이름을 알리기까지 과정을 세밀히 소개했다. 안 셰프는 “우리는 ‘아메리칸드림’을 쫓아 한국에서 온 이민자 가족이었다”며 “우리는 영어도 모르는 상태로 미국에 도착했다”고 당시를 회고했다. 미군에 입대한 이유로는 “그것만이 내가 여행할 수 있는 길이라고 생각했다”며 주한미군을 거쳐 자원해 9·11 사태 이후 이라크 파병 길에 오르기까지 과정을 설명했다.
안 셰프는 “이라크전 파병을 자원했을 때 ‘왜 그런 미친 짓을 하느냐’고 다들 물었다”며 “나는 할아버지와 아버지 친지들로부터 한국전쟁과 베트남전에 대해 듣고 자랐다. 이라크에 지원한 이유도 이번이 내가 전쟁을 경험할 유일한 기회라고 생각해서였다”고 설명했다.전역 후 그는 포르셰 정비공이 되고자 했다고 한다. 레이싱카를 사랑했던 까닭이다.안 셰프는 “그들은 모두 흰 셔츠와 체크무늬 바지를 입고 있었다. 나는 그 학교가 무엇을 하는 곳인지도 몰랐다”며 일련의 상담 끝에 전격적으로 르 코르동 블뢰에 입학했고, 그날 이후 그의 인생은 송두리째 달라졌다고 했다.요리 인생에 접어든 것은 충동적이었으나, 할머니의 손맛을 보며 자라 방과 후 이민자 부모의 중국집 일을 도운 그에게 요리는 혈관을 돌아다니는 숙명과도 같았다고 CNN은 평했다.식당은 곧바로 미쉐린 1스타를 받으며 샌프란시스코의 미식업계에 화려하게 그의 이름을 알렸다. 안 셰프는 만족하지 않고 또 다른 모험을 감행했다.
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