![허름 만둣집 앞에선 늘 설렌다, 찰떡같은 쫀쫀함에 [ESC]](https://i.headtopics.com/images/2023/1/15/hanitweet/5106047492475643792214-5106047492475643792214-1614457344867319808.webp)
이름만 들어도 설레는 음식이 있습니다. 발음만으로도 입안까지 꽉 차는 풍성한 기분, 만두가 그렇습니다. 평양만두부터 딤섬까지 다양한 만두 구경가보실래요? 🔽 차가운 계절 더 맛있는 솔푸드
차가운 계절 더 맛있는 솔 푸드 경기도 오산 초언니만두전문점의 샤오룽바오. ☞한겨레S 뉴스레터를 구독해주세요. 검색창에 ‘에스레터’를 쳐보세요. 이름만 들어도 설레는 음식이 있다. 발음만으로도 입안까지 꽉 차는 풍성한 기분, 만두가 그렇다. 명절 상차림부터 기념할 만한 특별한 기념일의 밥상에까지 빠지지 않는 우리의 솔 푸드가 바로 만두다. 누구나 냉장고에 냉동 만두 하나씩은 쟁여 두고 있지 않나? ‘현대인의 구황 식품’이라는 우스갯소리까지 있을 정도니, 한국인의 만두 사랑은 유별나다. _______평양만두냐 딤섬이냐 어린 시절 명절의 추억은 늘 만두에서 시작해서 만두로 끝났다. 이북 평안도 출신인 외할머니는 설 때마다, 그리고 누군가의 생일마다 만두를 빚었다. 끊임없이 소를 넣고 빚고 쌓아 올리고 삶아내는 그 과정은 정말 끝이 없도록 반복됐다. ‘이 힘든 일을 뭐하러 하나’ 투덜댔던 어린 시절도 있었다. 지금은 돈 주고도 못 사 먹는 그 만두의 기억은 그야말로 아련하다.
정통 광둥식 딤섬을 표방하는데, 일반적인 중식당에서는 만나기 쉽지 않은 딤섬 메뉴가 눈에 띈다. 특히 창펀은 만들기도 까다롭고 호불호도 많이 갈리는 딤섬 종류라 취급하는 식당이 많지 않은데 이곳을 방문한다면 꼭 주문해 보기를 권한다. 부들부들한 쌀 피 안에 새우와 야채가 듬뿍 들어 있어 식감이 무척 뛰어나다. ‘블랙 죽순 새우 교자’, ‘트러플 모둠 버섯 교자’처럼 고급 식재료를 사용한 이색적인 딤섬도 눈에 띈다. 서울 잠실동 도림 더 칸톤 테이블의 샤오룽바오. 중식 만두를 즐겼다면 이제 국내 정통파로 돌아올 때다. 서울 강남구에는 의외로 소문난 만두 노포가 많은데, 강남구 신사동의 ‘목로평양만두국’과 ‘설매네’, ‘뉴만두집’은 평양 만두 좀 먹어본 이들 사이에서 무척 유명한 곳들이다. 만둣국을 상호에 내세운 ‘목로평양만두국’은 만둣국뿐 아니라 버섯만두전골, 찐만두와 군만두까지 거의 모든 종류의 만두를 취급한다. ‘평양식 만두는 이런 것이다’라는 걸 보여주듯 크기가 압도적이다.
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