설탕 대신 감미료를 사용한다고 하더라도, 다른 재료에 열량이 들어있다면 무설탕 제품이라도 열량은 있다. 대신 설탕이 가지고 있는 만큼의 열량이 없거나 적게 들어가 있다는 뜻. '단맛은 나면서 열량은 없거나 적다', 좋은거 아닐까? 더 궁금하면 기사 클릭.
◆ 선정수 > 요즘 무설탕이 대세라고 할 정도로 무설탕 제품들이 많이 보입니다. 무설탕 제품들에 대한 여러가지 팩트체크를 준비해봤습니다.◆ 선정수 > 다양한 사람들이 저마다의 이유로 무설탕 제품을 드실 겁니다. 일단 무설탕 제품이 꼭 필요한 분들은 혈당을 조절해야하는 당뇨환자들입니다. 칼로리에 신경을 쓰는 다이어트 하시는 분들도 무설탕 제품을 선호할 거구요. 아이들에게 단 음식 주기를 꺼리는 부모님들도 무설탕 제품을 종종 구매할 겁니다.◆ 선정수 > 무설탕 제품들이 단맛이 없다면 소비자들이 구입할까요? 음료수, 과자, 사탕, 젤리, 아이스크림에서 전혀 단맛이 나지 않는다고 생각해보세요. 아무도 안 사겠죠? 그래서 단맛을 내기 위해 감미료를 집어넣는데요. 식약처에서 승인한 감미료는 총 22종이며, 감미료는 설탕보다 수백 배 강한 단맛을 지니고 있습니다.
롯데제과가 이름을 바꾼 롯데웰푸드는 설탕제로·당류제로를 표방하는 '제로' 브랜드를 출시했습니다. 젤리, 초코파이, 쿠키, 빙과류 등 다양한 제품을 이 브랜드로 출시했는데요. 이 제품은 당류 0g으로 표시돼 있습니다. 대신 D-말티톨, 소비톨액, 에리스리톨, 폴리글리시톨, 수크랄로스, 아세설팜칼륨 등이 포함돼 있습니다. 100g랑 470kcal 이라고 표시돼 있습니다. 쌀밥 백미 기준 100g당 열량은 146kcal 입니다. 설탕은 들어있지 않지만 밥 같은 양보다 3배 이상 열량이 많죠. 일반 초코칩 쿠키의 열량은 100g 당 489kcal 입니다. ◇ 조태임 > 같은 회사에서 나오는 초코칩 쿠키인데 무설탕은 열량이 470이고, 일반 제품은 489네요. 큰 차이는 아닌 것 같은데요. 왜 이렇게 만드는 걸까요?◆ 선정수 > 사람들이 설탕에 대한 공포를 갖고 있죠. 비만, 당뇨, 슈가하이 등등 거의 설탕은 만악의 근원이라는 식의 고정관념이 생겼잖아요.
한국생명공학연구원의 보고서를 보면"고감미 감미소재가 설탕 60-100배 정도 높은 가격을 형성하고 있지만, 감미도가 설탕의 200-600배 이상으로 월등히 높기 때문에 결과적으로는 훨씬 저렴한 소재로서 경쟁력을 확보하고 있음. 점차, 감미료 시장에서 설탕 대체 소재로서 시장 확대를 이루고 있는 현실"이라고 분석합니다.◆ 선정수 > 그렇습니다. 설탕을 기피하는 소비자들의 욕구를 반영하면서, 원가도 절감하는 일석이조의 전략이라고 볼 수 있죠. 설탕 가격은 런던국제금융선물거래소 기준으로 역대 최고 수준을 기록하고 있습니다. 2019년 평균 가격은 톤당 333달러였는데요. 2022년 평균은 532달러 수준입니다. 3년 사이에 60% 정도 오른거죠. 지난 11일에는 역대 최고치인 702달러에 마감됐고요 최근에도 600달러 후반대를 기록하고 있습니다.
그렇지만 우리나라 식약처를 비롯한 각국의 식품 규제 당국은 승인된 감미료를 1일 섭취허용량 이내에서 섭취한다면 안전하다고 안내하고 있습니다. 인공감미료의 1일 섭취허용량은 캔음료를 수십개 먹어야 채울 수 있는 수준입니다. 식약처의 '2019년 식품첨가물 기준 및 규격 재평가'를 보면 1일 섭취허용량 대비 국민 평균 섭취량은 수크랄로스 0.19%, 아스파탐 0.12%, 아세설팜칼륨 0.30%로 매우 낮게 나타났습니다. 이 1일 섭취허용량은 동물실험에서 동물이 평생 먹어도 안전한 양을 구한 다음에 그 양의 100분의 1에 해당하는 양으로 구하는 수치입니다.◆ 선정수 > 인류가 인공 감미료를 사용한 기간이 짧기 때문입니다. 사실 모든 사람은 아는 것 빼고는 다 모르잖아요. 이것도 마찬가지입니다. 혹시 모를 우려 때문에 많은 연구자들이 의심을 품고 연구를 하죠. 그리고 그 연구의 타당성이 시간을 갖고 검증되구요. 사전예방의 원칙인데요.
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