햄버거 단품 하나에 1만원이 넘는 미국 프리미엄 버거 브랜드의 국내 진출이 늘어나는 이유는 무엇일까요?newsvop
미국 햄버거 브랜드 ‘파이브가이즈’가 오는 26일 오픈을 앞두고 있다. 이에 슈퍼두퍼, 쉐이크쉑 등이 진출한 국내 프리미엄 버거 시장 내 경쟁이 치열해질 전망이다.
파이브가이즈는 미국을 중심으로 유럽, 아시아, 중동 등 23개 국가에서 1,800여 개 매장을 운영 중인 수제 버거 전문점이다. 현재 아시아 지역에서 파이브가이즈 매장이 들어선 곳은 홍콩, 싱가포르, 중국, 말레이시아, 마카오 등이다. 한국은 파이브가이즈의 아시아 6번째 진출 지역이다. bhc는 미국 슈퍼두퍼에서 사용하는 현지 비프패티 원료육을 그대로 사용하고, bhc그룹 R&D 연구원이 직접 미국 공장을 방문해 패티 가공 기술을 전수 받는 등 현지의 맛을 구현하고 있는 점을 강조하고 있다. 또 아우어 베이커리와의 협업으로 만드는 수제 번, 슈퍼소스, 수제 피클, 캘리포니아산 체다치즈 등 대부분의 식재료를 현지와 동일한 규격으로 갖추고 있다.
국내 프리미엄 버거 브랜드 중 가장 먼저 진출한 SPC그룹의 '쉐이크쉑'은 선두주자인 만큼 시장에서 가장 큰 덩치를 갖춘 경쟁 상대다. 지난 2016년부터 운영을 시작한 쉐이크쉑은 국내 시장에 진출한지 7년 만에 전국 매장 수를 25개까지 늘렸다. 최고 가격대가 14만원에 달하는 고든램지버거는 매장을 늘리는 등 영향력을 넓히고 있다. 비싼 가격에도 영국 유명 셰프 고든램지가 운영하는 브랜드라는 점과 최고급 재료를 사용하는 점을 내세우며 고급화 전략을 펴고 있다. 지난해 1월 잠실 롯데월드몰에 1호점을 연 고든램지버거는 곧 부산에 한국 2호점을 오픈할 예정이다. 오는 6월 말 오픈을 앞두고 있는 부산 센텀시티점은 국내 두 번째이자 전 세계 6번째 고든램지버거 매장이다.
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