2500년 전 그리스인들도 했던 디캔팅…해? 말아? [전형민의 와인프릭]

“소믈리에, 디캔터를.” 우리나라 뿐만 아니라 아시아권에 와인 붐을 불러일으킨 만화 ‘신의 물방울’의 주인공인 칸자키 시즈쿠는 ‘디캔팅의 달인’으로 나옵니다. 등장부터 화려한 디캔팅(Decanting) 솜씨를 뽐내며 와인의 맛과 향을 살려내 독자들에게 강렬한 인상을 남깁니다. 그래서인지, 우리나라 와인 애호가들에게 디캔팅은 고가 와인의 맛과 향을 살리기 위

“소믈리에, 디캔터를.” - 칸자키 시즈쿠, ‘신의 물방울’에서 -우리나라 뿐만 아니라 아시아권에 와인 붐을 불러일으킨 만화 ‘신의 물방울’의 주인공인 칸자키 시즈쿠는 ‘디캔팅의 달인’으로 나옵니다. 등장부터 화려한 디캔팅 솜씨를 뽐내며 와인의 맛과 향을 살려내 독자들에게 강렬한 인상을 남깁니다.

그래서인지, 우리나라 와인 애호가들에게 디캔팅은 고가 와인의 맛과 향을 살리기 위한 필수 과정처럼 와전돼 있습니다. 어떤 분은 고급 레스토랑에서 와인을 시켰는데, 디캔팅을 해주지 않는 것을 자신을 무시하는 것이라고 생각하기까지 하죠. 그런데 엄밀히 말하면, 디캔팅은 와인의 맛을 살리기 위해 시작된 행위가 아닙니다. 만화 속 시즈쿠처럼 무슨 명주실을 풀어내듯 길게 와인의 물줄기를 늘어뜨리는 퍼포먼스 쇼잉은 더더욱 아니고요.

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