스웨덴 카롤린스카의대 연구팀의 생쥐 실험 결과, 인공 감미료 아스파탐 섭취가 인슐린 수치를 높이고 동맥에 지방 플라크가 쌓이는 죽상 동맥 경화증을 유발할 수 있다는 우려가 제기되었습니다.
스웨덴 카롤린스카의대 이하이 차오 교수팀은 20일 과학 저널 셀 메타볼리즘(Cell Metabolism)에서 생쥐 실험 결과, 인공 감미료 아스파탐 이 인슐린 수치를 높이고 동맥에 지방 플라크가 쌓이는 죽상 동맥 경화증 을 일으킬 수 있다고 발표했습니다. 연구팀은 생쥐에게 12주 동안 매일 아스파탐 이 든 먹이를 먹였고, 그 결과 아스파탐 을 섭취한 생쥐는 아스파탐 을 섭취하지 않은 생쥐에 비해 동맥 내 지방 플라크 형성이 증가하고 염증 수치도 높아지는 것을 확인했습니다. 널리 사용되는 인공 감미료 중 하나인 아스파탐 은 설탕보다 200배 더 달지만 열량은 거의 0에 가깝습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 아스파탐 하루 최대 섭취량을 체중 1㎏당 50㎎ 이하로 권장하고 있습니다. 아스파탐 과 같은 인공 감미료 는 다양한 식품과 음료에 널리 쓰이며 심혈관 질환 이나 당뇨병과 같은 만성 질환 증가와 관련이 있는 것으로 알려져 있으나, 관련 메커니즘은 아직 명확히 밝혀지지 않았습니다.
연구팀은 아스파탐이 단맛 감지 수용체를 속여 더 많은 인슐린을 분비하게 유도하는 것으로 보인다고 밝혔으며, 이는 입과 장 등에 단맛 감지 수용체가 많은 점을 고려할 때 놀라운 결과는 아니라고 설명했습니다. 또한, 인슐린 수치 상승은 혈관 내벽의 면역신호 단백질(CX3CL1)을 활성화해 동맥 내 플라크 축적을 촉진하는 것으로 밝혀졌습니다. 이는 인슐린이 아스파탐과 심혈관 건강 사이의 핵심 연결고리일 수 있음을 시사하는 것이라고 연구팀은 설명했습니다. 차오 교수는 '동맥 혈관 내벽에 있는 CX3CL1가 혈류 속에 있는 염증 유발 면역 세포를 붙잡는 역할을 한다'며 '아스파탐을 먹인 생쥐의 면역 세포에서 CX3CL1 수용체를 제거하자 유해한 플라크가 쌓이지 않았다'고 말했습니다. 연구팀은 이 연구가 아스파탐이 동물의 인슐린 수치를 증가시켜 동맥에 지방 플라크가 쌓이는 죽상 동맥 경화증을 유발하고 시간이 지남에 따라 염증 수치를 높여 심장 마비와 뇌졸중 등의 위험을 높일 수 있음을 보여준다고 밝혔습니다. 차오 교수는 '인공 감미료는 거의 모든 종류의 식품에 침투해 있기 때문에 장기적으로 건강에 미치는 영향을 알아야 한다'며 앞으로 인간을 대상으로 이번 연구 결과를 검증할 계획이라고 말했습니다
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