비건 친화적인 부산을 위한 두 가지 제안 부산 비건 이현우 기자
부산으로 여행을 다녀왔다. 우리 부부는 여행 계획을 세울 때 여백을 많이 두는 편이다. 예를 들면 숙소와 구경할 만한 한 곳 혹은 먹을 거리 하나 정도만 정해둔다. 당일 기분과 날씨 그리고 거리의 분위기에 따라 여행 내용이 달라진다. 계획에 없던 카페에서 시간을 보내기도 하고 등산을 하기도 한다. MBTI로 따지면 P의 스타일이랄까.
부산의 대표 음식하면 무엇이 떠오르는가. 밀면과 돼지국밥을 떠올리는 이들도 있을 테고 바닷가 도시이니 각종 해산물 음식이 떠올릴 사람도 있을 것이다. 아마도 대부분 육류, 어류 기반 동물성 음식일 것이고. 동물을 착취하지 않고 해하지 않는 부산의 로컬 비건 음식은 없을까.우연히 검색을 통해 '부산 비건 지도'가 있다는 사실을 알게 되었다. 다행히도 부산 내 비건 옵션이 제공되는 음식점 정보를 누군가 정리해 둔 것이다. 혹시 부산 여행을 앞두고 있는 비건 지향인이 있다면 부산 비건 지도를 주목하시라. 부산 비건 지도는 종차별을 넘어 모든 종류의 차별에 반대한다. 지도에는 배리어프리, 영유아 및 어린이 출입 가능 여부, 반려동물 출입 가능 여부도 표기되어 있다. 얼마나 세심하게 마음을 다해 지도를 만들었는지 느껴진다.
물론 비건 음식점이 어디 있는지 안내해주지 않더라도 음식점에서 자체적으로 채식 옵션을 표기한다면 비건 지향인에게 친화적일 수 있겠다. 또 비건 식당 접근성이 높은 도시라면 지자체에서 별도의 안내가 필요치 않을 수 있다. 바라건대 공공기관 주도로 비건 옵션이 제공되는 식당이나 상점에 관해 전수 조사를 진행보면 좋겠다. 이는 부산이 비건 친화 도시로 나아가는 발판이 될 것이다. 부산처럼 비건 음식점이 많지 않은 도시라면, 지자체나 관광공사와 같은 공공기관에서 도시 차원에서 별도의 안내나 도움이 더욱 필요하지 않을까? 경성대 국어국문과 교수 박훈하가 쓴 책 에 보면 부산 로컬 음식 몇 가지를 소개한다. 그중 주목했던 음식은 바로 동래파전. 동래파전은 일반 전들과는 다른 순서로 조리된다. 밀가루 반죽을 한 후 조리하지 않고 파, 미나리, 쇠고기, 해산물 등을 올려 충분히 익힌 후에 반죽 물을 붓는다고 한다. 이 때문에 다 구워지고 난 뒤에도 단단해지지 않고 진득해지는 식감을 맛볼 수 있다고.
대한민국 최근 뉴스, 대한민국 헤드 라인
Similar News:다른 뉴스 소스에서 수집한 이와 유사한 뉴스 기사를 읽을 수도 있습니다.
기후 위기 공익 활동에도 ‘보상’을…“기후행동보상제 필요”“기후위기 해결을 위해서는 ‘손실과 피해’에 대한 보상을 넘어 ‘예방과 전환’에 대한 보상의 방식인 ‘기후행동보상제’로 나아가야 합니다.” 기후위기 기후행동보상제 🔽 자세히 읽어보기
더 많은 것을 읽으십시오 »
오픈런에 리셀까지... 약과에 이럴 일이야?오픈런에 리셀까지... 약과에 이럴 일이야? MZ세대 할매니얼 약과 김민주 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »
줄줄이 압수수색에, 전국 시민사회 원로 '국보법 폐지' 외친다줄줄이 압수수색에, 전국 시민사회 원로 '국보법 폐지' 외친다 국가정보원 시민사회 금속노조 국가보안법 민주노총 윤성효 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »
선진국들도 깜놀... 스페인이 또 한 번 거대한 '사고'를 쳤다선진국들도 깜놀... 스페인이 또 한 번 거대한 '사고'를 쳤다 스페인 임상훈 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »
선두 굳힌 흥국생명, 구단 최다승 예약·여자부 최다 승점 도전 | 연합뉴스(서울=연합뉴스) 하남직 기자=여자배구 흥국생명이 정규리그 1위 확정을 위한 카운트다운에 돌입했다.
더 많은 것을 읽으십시오 »
강남구의회, 미래 아젠다 선점하는 교육 조례 제정강남구의회, 미래 아젠다 선점하는 교육 조례 제정 강남구의회 4차_산업혁명 강남구 우종혁_의원 미래교육_조례안 정수희 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »