몸에 좋은 봄동, 맨날 무침만? 이렇게 먹으면 깜짝 놀랄걸요

몸에 좋은 봄동, 맨날 무침만? 이렇게 먹으면 깜짝 놀랄걸요 봄동 인천 새우젓 글 정경숙·사진 전재천

이왕 섬에 왔으니 잠시 쉬었다 가자. 씨사이드파크 바닷가에 최근 바다를 전망하는 베이커리 카페가 하나둘 생겨났다.

쏠마레의 나순호 대표는 반년 전 바다가 환히 내려다보이는 자리에 카페를 열었다. 인천 토박이로 삶 대부분을 이 안에서 살아온 그다. 어머니의 품처럼 따뜻한 고향에 계속 머물고 싶어서, 육지와 가까운 섬 영종도에 또 하나의 '집'을 지었다.갓 구운 빵 냄새, 커피 향기가 오감을 유혹한다. 창 너머로 보이는 인천대교의 실루엣이 우아하다. 향기 어린 이 시간을, 다가오는 봄을 가만히 음미한다. 쏠마레는 쾌적한 3층 건물에 루프톱을 갖추었으며, 다양한 베이커리와 음료는 물론 화덕피자와 라자냐, 파스타 등 브런치를 즐길 수 있다. 맛도 일품, 어느 메뉴를 골라도 후회는 없다.재료 새우젓 10g, 스파게티 면 150g, 알마늘 40g, 봄동 100g, 바지락 200g, 면수 200ml, 페페론치노 3~4개, 올리브유, 후추 약간유명 셰프가 차린 음식도, 예약해야 먹을 수 있는 고급 레스토랑 메뉴도 아니다. 배고프면 언제든 마음마저 든든히 채워주는 맛. '시민 셰프'를 위한 '인천 오감 레시피'. 오늘 저녁 온 가족이 둘러앉은 식탁을 풍성하고 따뜻하게 채우자.[만들기]③ 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 중간중간 저어가며 8분 정도 삶은 뒤 건져내고, 면이 뭉치지 않게 올리브유에 버무려 둔다.⑤ 팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 중불에 올려 마늘을 볶다가 페페론치노를 부숴 넣고 볶는다. 페페론치노를 같이 볶아 매운맛이 기름에 스며들게 한다.

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