건강: 단백질 보충제는 건강에 해로울까? 단백질은 거대한 비즈니스가 됐다. 그렇다면 실제로 단백질 보충이 필요한 사람들은 얼마나 될까?
의심의 여지 없이, 단백질은 우리의 필수 영양소다. 단백질은 근육을 생성하고, 손상된 근육을 치유하기 위해 필요하다. 뼈를 튼튼하게 하고 면역 체계를 유지하며 두뇌와 심장, 피부가 필요한 기능을 수행할 때도, 단백질이 있어야 한다.
"각 개인에게 필요한 단백질 양은 얼마인가?"는 답하기 어려운 문제다. 이에 대한 답은 나이와 건강 상태, 운동 루틴에 따라 달라지기 때문이다. 즉 표준 권장량이 어떤 사람에게는 맞지 않을 수 있다. 예를 들어 어떤 노인이 식욕이 없어 식사를 적게 한다면, 식단을 통한 단백질 섭취가 충분치 않을 수 있다. 또한 전문 마라톤 선수라면 일반 성인보다 더 많은 단백질을 먹어야 할 것이다.식단을 통해 섭취하는 단백질이 근육을 만들고 뼈를 튼튼하게 유지하며 면역 체계를 지켜준다는 것은 주지의 사실이다. 그렇다면 단백질은 많이 섭취할 수록 좋을까? 단백질 섭취량을 조금 더 늘리는 게 누구에게나 도움이 될까? 아니면, 이런 식으로 단백질 섭취량을 늘리는 게 문제가 될 수도 있을까?
여러 개의 연구를 비교할 때 어려운 것 중 하나는 연구 중에는 비만인 사람을 대상으로 한 것이 있고, 노년층을 대상으로 한 것이 있으며, 또 젊은 헬스장 이용자를 대상으로 수행한 것들이 있다는 점이다. 때문에 연구 결과를 일반화하기 어렵다. 그럼에도 아주 작은 효과라도 보기 위해 보충제를 먹고자 하는 이들은 '섭취 타이밍'을 궁금해 한다. 헬스장에 가기 전에 먹는 게 좋은지, 운동 후 근육이 회복되는 동안 보충제를 복용하는 것이 좋은지 갑론을박을 벌이는 것이다. 어떤 종류의 보충제를 섭취해야 하는지에 대한 논쟁도 있다. 유청 단백질을 선호하는 이들도 있고, 식물성 단백질을 찾는 이들도 있다. 하지만 앞서 언급한 2018년의 49개 연구 메타분석은 단백질 섭취 시기나 유형이 크게 중요하지 않다는 결론을 내렸다.
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