김치말이 국수 만들 때 이왕이면 이게 더 좋습니다 구포 구포국수 뒤늦은_후회 열무김치말이국수 박정선 기자
부산을 여행하는 사람들이 먹고 가는 음식 중에 돼지국밥과 밀면은 항상 인기가 있다. 돼지국밥은 냄새 때문에 취향이 나뉠 수도 있겠지만, 밀면은 '부산식 냉면'이니 호불호가 거의 없는 것 같다. 그런데 부산에 유명한 면이 밀면만 있는 것이 아니었다.
옛날에도 교통의 요지여서 배가 많이 드나들어 지명에 포가 들어가고, 범방산이라는 구포의 산줄기가 낙동강에 고개를 쭉 내민 거북이 형상을 닮았다고 해서 거북이 구 자를 써서, 구포라는 이름이 만들어졌다고 한다.한국전쟁 직후에는 미군이 공급한 밀가루가 풍족해 시장 주변에서 국수를 만들어 말렸고, 그게 배고픈 피난민들을 먹여 살리면서 '구포국수'로 유명해졌다고 하니 국수 또한 역사가 짧지 않았다. 아버지가 살아계셨다면 엄마와 셋이 구포시장 구경도 하고 구포국수 한 그릇씩 맛보며 소주 한 잔 따라드릴 수 있었을 텐데. 그러면서 아버지께 구포에서 보낸 어린 시절은 어땠는지, 구포국수에 얽힌 추억은 없는지 여쭤보는 시간도 가졌을 텐데.
점심은 항상 면을 드셨던 아버지였고, 나도 먹고 싶어 겸사겸사 만든 것이 김치말이 국수였다. 오래전 홍대 앞 고깃집에서 친구가 시켜서 처음 먹어봤던 김치말이 국수. 한겨울 이가 시릴 정도로 차가웠지만 맛있었던 기억이 남아 만들게 된 것이다.
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