[인터뷰] '전복죽에 성게 한숟가락…제주문화 깃든 제주의 맛 알려요'

(제주=연합뉴스) 변지철 기자='제주 음식 문화를 더 많이 알리기 위한 무언가 숙제 하나를 푼 듯한 느낌입니다.'

변지철 기자=지난 21일 제주시 아라동에 있는 음식 연구실에서 만난 부정숙 제주향토음식명인이 연합뉴스와 인터뷰하고 있다. 2024.11.23지난 21일 제주시 아라동에 있는 음식 연구실에서 만난 부정숙 사단법인 제주문화포럼 원장은 최근 제주향토음식명인으로 선정된 소감을 이같이 말했다.'제주특별자치도 향토음식 육성 및 지원 조례'에 따라 지정되는 제주향토음식명인은 제주도에 거주하면서 향토음식과 관련해 종합적으로 최고 수준의 기능을 보유하고 향토음식 육성발전에 공헌한 사람을 의미한다.부 원장은"제주 문화를 이해하려면 제주 음식을 알아야 한다"며"제주 사람들이 함께 나눠 먹는 음식 속에 그들의 생활과 관습이 녹아들어 있고 이를 통해 제주 사람을 가장 잘 이해할 수 있기 때문"이라고 설명했다.

변지철 기자=지난 21일 제주시 아라동에 있는 음식 연구실에서 만난 부정숙 제주향토음식명인이 음식 강의를 위해 참고하는 서적 등을 보여주며 제주음식문화의 중요성을 설명하고 있다. 2024.11.23

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