[르포] 대둔산자락 '산소소주'…50년간 충청지역 주류 명맥 잇다 | 연합뉴스

[르포] 대둔산자락 '산소소주'…50년간 충청지역 주류 명맥 잇다

맥키스컴퍼니는 1973년 충청도 일원 33개 소주 회사가 모여 설립한 금관소주로 시작해 40년간 '선양'이라는 이름으로, 10년 전부터는 맥키스컴퍼니로 사명을 변경하면서 50여년간 충청지역 대표 주류기업의 명맥을 이어왔다.산소공법으로 만든 산소소주 '이제우린', 보리로 만든 오크 블렌딩 증류주인 '사락', 지난 3월 출시한 국내 최저 칼로리 제로슈거 소주 '선양' 등 하루 약 60만 병의 소주가 이곳에서 생산된다.[촬영 강수환]맥키스컴퍼니는 깔끔한 술맛을 내기 위해 대둔산 인근 지하 천연 암반수를 사용하는데 하루 물 사용량만 500t에 이른다.지난 19일 녹음으로 둘러싸인 공장을 둘러볼 때 가장 먼저 눈길을 끈 것도 야외에 위치한 '숲속산소포집장치'였다.이 산소숙성촉진공법은 업체 핵심 기술로 한국과 미국, 중국, 일본 등 여러 국가에서 특허를 받았다.

이 회사 공장 견학 담당 임소영 과장은"소주에 산소가 녹아있으면 목 넘김이 부드럽고 숙취 해소에 효과가 있다고 알려져 있다"면서"산소가 3배 많이 함유된 우리 소주는 30분 먼저 술이 깨는 효과가 연구 결과로도 입증됐다"고 설명했다.이 '보물'이 만들어지는 공장 증류동에서는 국내산 쌀과 보리를 씻어 직접 고두밥으로 찌는 과정을 거친다.그래서인지 증류동 공장에서는 알싸한 알코올 향과 더불어 밥 짓는 구수한 냄새가 섞여 나왔다.맥키스컴퍼니는 단단한 참나무로 만든 오크통을 미국에서 수입해 물을 담아 가득 불리고 다시 물을 뺀 뒤 말리는 과정을 여러 번 반복한다.이렇게 오크통에서 숙성한 증류 원액과 20년 이상 저장한 국내산 보리 증류 원액을 혼합해 공들여 만들어진 술이 프리미엄 증류주인 '사락'이다.

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