미쉐린 가이드 2025 발표청담동 밍글스 3스타 등극국내파 셰프 한식당의 쾌거한국 4번째 별 3개 레스토랑서울 37곳·부산 3곳 별 따내
서울 37곳·부산 3곳 별 따내 국내에서 2년 만에 새로운 '미쉐린 3스타' 레스토랑이 탄생했다. 한식 파인다이닝 레스토랑 밍글스가 올해 국내 유일의 '별 3개' 식당으로 선정됐다. 넷플릭스 예능 '흑백요리사' 심사위원 안성재 셰프의 모수가 지난해까지 2년 연속 3스타였지만 잠정 폐점으로 평가 대상에서 제외되면서 비어 있던 3스타 자리가 채워진 셈이다.
서울 강남에 위치한 밍글스는 한식을 바탕으로 한 독창적인 메뉴를 제공한다. 2017년 '미쉐린 가이드 서울' 발간 당시부터 9년째 이 안내서에 이름을 올렸다. 2019년부터 작년까지 2스타로 선정됐다가 올해 3스타가 됐다. 밍글스를 운영하는 강민구 셰프는 유학을 하지 않고 국내 대학에서 요리를 배웠다. 미쉐린 관계자는"강 셰프와 그의 팀은 전통 음식과 현대 음식을 조화롭게 결합해 전복과 배추선, 생선 만두 등 요리를 창조했다"고 설명했다.'요리가 훌륭해 찾아갈 만한 식당'을 뜻하는 2스타 음식점에는 서울에서만 9곳이 선정됐다. 지난해 1스타였던 '에빗'이 올해 2스타가 됐다.
'요리가 훌륭한 식당'을 의미하는 1스타에는 서울에서 27곳, 부산에서 3곳이 각각 선정됐다. 부산의 모리, 팔레트, 피오또 등 3곳은 지난해에 이어 올해에도 1스타를 유지했다. 서울에선 뛰뚜아멍, 소수헌, 에스콘디도, 유유안, 이스트, 레귬, 기가스 등 7곳이 새로 이름을 올렸다.
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