비건빵도 맛있다, 부산에서도 찾는 은평구 빵집의 매력 류혜림_기자 은평시민신문 류혜림
비건빵은 버터, 우유, 계란과 같은 동물성 재료를 넣지 않고 만든 빵이다. 유당불내증이 있거나 밀가루소화알레르기 등으로 고생하는 사람들도 편하게 접할 수 있는 장점이 있다. 하지만 동물성 재료가 주는 가득한 풍미의 장벽 앞에서 비건빵 도전은 포기하기 쉽다. 어딘가 텁텁하고 덜 고소한 맛을 상상하기 쉽기 때문이다.
건강도 생각하지만 맛있는 것도 포기할 수 없는 이들에게 이보다 적절한 것은 없지 않을까? 디오티디에서 맛있는 비건빵을 만들고 있는 조경현, 김민경 대표를 지난 4월 17일 만나보았다. "빵을 워낙 좋아했던지라 빵집 찾아다니는 걸 좋아했어요. 프랑스 신혼여행 중에 우연찮게 비건빵집을 방문하게 되었는데 생각보다 너무 맛있는 거예요. 동물성 버터나 우유를 넣지 않고도 이렇게 맛있을 수 있구나 싶더라고요. 한국에 와서도 먹고 싶은데 비건빵이 대중화가 되어있지 않아 직접 홈베이킹으로 만들기 시작한 게 지금에 이르렀네요.""보통 비건빵을 시작하는 계기가 유당불내증이 있거나 밀가루를 잘 소화하지 못해서 시작하는 경우가 많은데 저희는 그런 경우는 아니에요. 비건빵이 정말 맛있고 이렇게 맛있는 걸 많은 사람과 같이 먹으면 좋겠다는 마음으로 시작했어요.
가끔 싼 재료로 해서 이익도 많이 남기고 가격도 싸게 하면 고객님들이 좋아하시지 않을까 고민할 때가 있는데요. 그 때마다 오히려 고객들께서 가격 안내려도 되니 지금처럼만 만들어달라고 하시더라고요. 결국 진심이 가닿는 것을 보며 그 마음 잃지 않고 꾸준히 지켜나가려고 합니다."
대한민국 최근 뉴스, 대한민국 헤드 라인
Similar News:다른 뉴스 소스에서 수집한 이와 유사한 뉴스 기사를 읽을 수도 있습니다.
'가곡이 주는 매력? 은빛 선율 속 배움의 의미 담겨''가곡이 주는 매력? 은빛 선율 속 배움의 의미 담겨' 남해시니어가곡반 남해시대 전병권
더 많은 것을 읽으십시오 »
수어 하는 사장, 점자메뉴판... 이토록 힙하고 따뜻한 카페라니[인터뷰] 서울 은평구 카페 '흔적' 주인장 이하연 "모두 함께 즐길 수 있는 공간 되길"
더 많은 것을 읽으십시오 »
'방황했던 어린 시절, 새로운 길 열어준 빵''방황했던 어린 시절, 새로운 길 열어준 빵' 한스드림베이커리 마늘바게트 빵 한상백 홍성식 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »
'경기북부 지역 특별자치도 설치로 중첩 규제 완화해야''경기북부 지역 특별자치도 설치로 중첩 규제 완화해야' 경기도의회 오석규_경기도의원 경기북부특별자치도 정진희 기자
더 많은 것을 읽으십시오 »
청년에게 매력적인 이 곳, 마을 호텔에 머물다 가세요김아영 인더로컬 대표 "여행객 반복해 찾을 수 있도록 인천의 매력 만들어 갈 것"
더 많은 것을 읽으십시오 »
창원마산의 일본군 위안부 조형물 이름 긴 이유는?'인권자주평화다짐비'... 이경희 대표 "굴종 외교에 답답... 찾는 사람 늘어나"
더 많은 것을 읽으십시오 »