본고장 사람도 이곳 와서 ‘엄지 척’...이 남자의 남다른 자부심

📆 2023-09-16 오후 4:43:00

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일상의 반복에서 벗어나 새로움을 느낄 수 있는 쉬운 방법은 ‘새로운 음식’에 도전해 보는 일이다. 해외여행을 다녀온 사람이라면 문득 외국 음식 맛이 그리워지는 경험을 한 적이 있을 것이다. 새로운 맛을 찾아서 아예 외국으로 떠나는 식도락가도 있을 정도다. 현지에서 즐길 수 있다면 가장 좋겠지만 해외로 훌쩍 떠나는 일은 결코 쉽지 않다. 아쉬운 대로 한국에서

일상의 반복에서 벗어나 새로움을 느낄 수 있는 쉬운 방법은 ‘새로운 음식’에 도전해 보는 일이다. 해외여행을 다녀온 사람이라면 문득 외국 음식 맛이 그리워지는 경험을 한 적이 있을 것이다. 새로운 맛을 찾아서 아예 외국으로 떠나는 식도락가도 있을 정도다.최근 여행플러스가 경기도 수원에서 어렵게 찾아낸 현지 느낌이 제대로 나는 세계 음식 맛집 3곳을 소개한다.

다음으로 한국인에게 가장 인기가 좋다는 쿠스쿠스다. 쿠스쿠스는 밀을 갈아서 만든 단단한 좁쌀 모양의 파스타로 북아프리카 전통 음식이다. 쿠스쿠스 파스타 위에 치킨, 양고기, 연어 등 세 가지 종류의 고기 중 하나를 취향껏 골라 올릴 수 있다. 채식주의를 지향하는 손님에게는 삶은 콩을 갈아 올려준다는 파 주방장의 말에서 섬세한 배려를 느꼈다. 파 주방장은 “생소한 음식일텐데도 좋아해 주시는 한국 단골손님들과 고국의 맛이 그리워 찾아주시는 외국 손님들께 늘 감사하다”면서도 “다만 혼자서 운영하기에 가끔 힘에 부칠 때는 최상의 요리를 제공하기 위해 영업시간을 늦출 때도 있는데 그 점이 항상 죄송하다”고 덧붙였다.신비로운 아름다움을 자랑하는 카사 밀라의 울퉁불퉁한 외관은 기괴하면서도 눈을 떼기 힘들다. ‘노체부어 스페니쉬 펍 & 와인 바’에서는 가우디 건축물 앞에서 느꼈던 감동을 다시 한 번 느낄 수 있다. 노체부어는 총 3층짜리 건물로 1층은 주방, 2층은 실내석, 3층 옥상은 야외석으로 나뉜다.

다음으로 인기 있는 메뉴는 ‘돼지 수비드 안심 스테이크’다. 로즈메리를 더해 누린내를 없앤 뒤 미지근한 온도에서 오랫동안 익히는 수비드 용법으로 조리해 식감이 매우 부드럽다. 함께 곁들여 내는 송이버섯은 고기에 버금갈 정도로 맛있는 별미다. 송이버섯에 잘게 칼집을 낸 뒤 수제 간장소스를 부어 정성스럽게 조리한다고. 안심 스테이크 밑에는 당근 퓌레를 깔아 색감과 영양을 모두 잡았다. 박 사장은 “물병, 메뉴판 색, 식기에 먼지가 쌓이지 않게 만든 수납장, 쾌적한 화장실 관리, 그림 배치 등 사소한 것 하나에도 신경을 쓰고 있다. 모두가 알아주길 바라는 건 아니지만 알아주는 손님이 종종 있는데 그럴 때마다 정말 힘이 난다”며 “찾아주시는 분께 정말 감사하다”고 마음을 전했다.

가게의 대표 메뉴는 두 가지다. 부드러운 우유아이스크림에 바삭하고 쫀득한 추로스를 곁들여 먹는 ‘추로스 아이스크림’이 가장 인기 있는 메뉴다. 이 메뉴를 찾는 단골손님이 정말 많아서 재방문율이 상당히 높다고. 쫀득하면서도 따끈한 추로스 위에 아이스크림을 한 입 곁들이면 눈앞에 스페인 풍광이 잠시 펼쳐진다.

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