베트남쌀국수 포, 이런 음식인줄 아셨습니까? 타인의식탁 보트피플 베트남쌀국수 베트남 포 전명윤 기자
2003년에 베트남을 길게 여행해봤다. 1년 반 동안 인도 취재를 하고, 여기에 다시 1년을 더해 책 한 권을 쓴 직후였다. 당시는 인도 붐이 절정에 달하던 시점이라 한 번에 천만 원 가량의 돈을 쥐었는데, 그간의 고생을 스스로에게 보상해주기 위해서라도 여행을 떠나야 했다.
당시는 아이들의 정서발달을 위해 끔찍한 장면을 보여주는 건 자제하자는 인식 따위는 없었다. 매번 보트에서 뛰어내리는 베트남 사람들과 해골이 층층이 쌓인, 당시 킬링필드라 불리던 캄보디아의 풍경을 반복해 봐야만 했다. 그런 기괴한 상영회가 있는 날 이후엔 한 달가량 야간에 화장실 가는 걸 두려워했다. 한국에서 먹던 포와는 좀 달랐는데, 일단 면이 보들보들했고, 국물이 한국처럼 맑지 않았다. 국물에서 좀 더 진한 향신료 맛이 올라오는 것도 달랐지만, 무엇보다 뜨거운 국물에 날고기를 넣어서 국물 안에서 익혀먹는 방식을 취했기 때문이다. 소고기는 핏물을 빼지 않았기에 익으면서 국물에 약간의 거품도 함께 남겼다.
이 참파 왕국이 완전하게 북베트남에 흡수된 게 1832년쯤이고, 청불전쟁으로 베트남의 종주권이 프랑스로 넘어가며 본격적인 프랑스의 식민지로 전락한 게 1885년이니 베트남은 통일 왕조를 건설하고 50년 만에 식민지로 전락해버린 셈이다.
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