닭고기 배양육, 미 FDA 벽 넘었다…남은 벽은 ‘2배 비싼 가격’

배양육 닭고기가 미국 식품의약품(FDA)의 벽을 넘었습니다. 배양육은 동물을 도축하는 대신 근육 줄기세포를 채취한 뒤 생물반응기에서 배양하는 방식으로 만든 음식을 뜻합니다. 🔽한국에서도 먹을 수 있을까?

농무부 승인 남아…몇달내 시판 가능할듯 업사이드푸드의 배양육 닭고기로 만든 요리. 업사이드푸드 제공 세포를 배양해 만드는 배양육이 미국 식품의약국의 벽을 넘었다. 미국의 배양육 개발업체 업사이드 푸드는 식품의약국이 1년여의 심사 끝에 이 회사가 제출한 배양육 제품에 대해 ‘추가 질문이 없다’는 서한을 보내왔다고 최근 밝혔다. 이는 배양육 닭고기가 식품으로 섭취하기에 일반 닭고기만큼 안전하다는 걸 인정한다는 뜻이다. 동물을 사육한 뒤 도축하는 대신 동물의 근육 줄기세포를 채취한 뒤 생물반응기에서 배양하는 방식이기 때문에 배양육으로 불린다. 식품의약국은 “배양 동물세포로 만든 식품에 대해 처음으로 출시전 검토를 마친 결과, 생물반응기에서 자란 세포로 만든 닭고기가 안전성 기준 ‘그라스’'를 통과했으며 관련 기술이나 제품에 대한 더는 질문 사항이 없다”고 발표했다. 배양육이 미 식품의약국의 안전성 심사를 통과한 것은 이번이 처음이다.

좋은식품연구소 분석에 따르면 배양육 쇠고기의 경우 기존 쇠고기 생산 방식과 비교해 온실가스 배출량은 최대 92%까지 줄일 수 있고, 토지는 최대 95%, 물은 최대 78% 적게 사용할 수 있다. 업사이드푸드의 배양육 닭고기 생산 공장. 업사이드푸드 제공 “모든 배를 들어올리는 밀물과 같아” 전 세계로 눈을 돌려 보면 이번이 배양육을 승인한 최초 사례는 아니다. 미래식품 시장 확대에 적극적인 싱가포르는 이미 2020년 미국의 잇저스트가 개발한 배양육 닭고기 ‘굿미트’를 승인한 바 있다. 그러나 이번에 기준이 엄격하고 국제적 영향력이 큰 미 식품의약국이 배양육을 인정함에 따라 세계 배양육 개발 업계에 미치는 파장이 상당할 것으로 보인다. 업사이드 투자에 참여했던 신서시스 캐피탈 공동설립자 로지 워들은 기술매체 ‘테크크런치’와 인터뷰에서 식품의약국의 이번 결정을 “모든 배를 들어올리는 밀물”에 비유하며 “미래 식품 산업을 위한 가장 중요한 이정표 가운데 하나”라고 말했다.

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