(서울=연합뉴스) 김윤구 기자='한국의 장 담그기 문화'가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재될 것으로 예상되지만 국내 장류 소비는 10년 사...
5일 유네스코가 누리집을 통해 공개한 내용에 따르면 유네스코 무형문화유산 보호 정부간 위원회 산하 평가기구는 '한국의 장 담그기 문화'를 심사해 '등재 권고' 판정을 내렸다. 김윤구 기자='한국의 장 담그기 문화'가내수 소비가 부진한 가운데 장류 업체들은 장류와 장류 활용 소스 수출을 늘리는 데 박차를 가하고 있다.
11일 한국농촌경제연구원 보고서에 따르면 국민 1인당 간장 섭취량은 2010년 2.66ｇ에서 2020년 2.19ｇ으로 18% 감소했으며 같은 기간 된장 섭취량은 2.30ｇ에서 1.45ｇ으로 37% 줄었다. 고추장 섭취량은 2.29ｇ에서 2.01ｇ으로 12% 감소했다.외식하거나 배달 음식, 가정간편식을 먹는 경우가 많아져 가정에서 장류 소비가 줄어드는 현상은 가속화하고 있다.장류 제조업의 시장 규모는 1조원을 웃도는 수준에 불과하다. 장류 제조업 국내 판매액은 2020년 기준 1조1천654억원으로 2012년 1조257억원에서 연평균 1.5% 증가했다.식품 관련업에서 장류 제조업이 차지하는 비중은 점차 낮아져 2∼4%밖에 되지 않는다.장류 제조업은 제조 방식에 따라 재래식과 개량식으로 나뉘는데 재래식 장류 비중은 미미하다. 홍기원 기자=콩을 발효해 된장과 간장을 만들어 먹는 우리의 장 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 것이 확실시된다.
5일 유네스코가 누리집을 통해 공개한 내용에 따르면 유네스코 무형문화유산 보호 정부간 위원회 산하 평가기구는 '한국의 장 담그기 문화'를 심사해 '등재 권고' 판정을 내렸다.박성진 한국농촌경제연구원 연구위원은 연합뉴스와 통화에서"국내 장 산업은 대기업 기준으로는 상당히 발전했다"면서"문제는 영세 기업이 대부분이어서 많은 투자가 필요하다"고 말했다. 국내 장류 시장은 CJ제일제당, 샘표식품, 대상 등 대기업 3사에 집중돼 있다. 간장은 샘표식품이, 된장과 고추장은 CJ제일제당이 각각 시장을 선도한다.업계에서는 유네스코 인류무형문화유산 등재를 계기로 한국의 장류와 장류 소스 수출에 속도를 낼 수 있을 것으로 기대한다.장류 수출액은 2021년 1억300만달러로 2010년 3천900만달러에서 연평균 9.3% 증가했다. 특히 코로나19를 계기로 면역력 향상에 대한 관심이 높아져 발효식품이 주목받으면서 2020년과 2021년에는 장류 수출액이 각각 전년 대비 30% 넘게 늘었다.미국 등지에서는 한국의 장류 가운데 특히 고추장에 대한 관심이 높다. 고추장 수출액은 2021년 기준 5천300만달러로 전체 장류 수출액의 절반을 차지했다.
뉴욕타임스와 가디언 등 해외 주요 언론도 근래 고추장을 소개했다. '뉴욕타임스 쿠킹'은 고추장 버거나 고추장 쿠키, 고추장 감자스튜, 고추장으로 양념한 닭구이 등의 요리법을 소개하기도 했다.장류 업계 관계자는"해외에서 고추장은 예전에는 '코리안 칠리소스'라고 하다가 지금은 '고추장'이라고 할 정도로 인지도가 높아졌다"면서"고추장이 태국 스리라차 소스처럼 다양한 요리에 접목할 수 있는 핫소스로 자리할 수 있을 것"이라고 기대했다.CJ제일제당은 비비고 브랜드를 앞세워 60개국에서 고추장, 된장, 쌈장 등 한식 장과 각종 양념장을 포함한 다양한 K-소스를 선보이고 있으며 외식업체들에 K-소스 납품을 확대하고 있다[email protected].
대한민국 최근 뉴스, 대한민국 헤드 라인
Similar News:다른 뉴스 소스에서 수집한 이와 유사한 뉴스 기사를 읽을 수도 있습니다.
온라인 쇼핑했더니 물가 하락...“온라인소비 1%p 늘리면 물가상승률 0.07% 하락KDI 현안분석 숙박음식업·도소매업 고용 줄고 운수업은 늘어 “도·소매업 온라인 판로 확대 지원 필요”
더 많은 것을 읽으십시오 »
美 일리노이에 5번째 민관합작 물류센터한국해양진흥공사-CJ대한통운 협업 해수부, 2년째 물류센터 건설 조력 총면적 5만평서 13만평으로 늘어 “27년까지 11개소 이상으로 확대” 韓기업 “물류비 줄고 효율 올라”
더 많은 것을 읽으십시오 »
기후변화에 밥상도 달라진다…제철수산물 줄고 수입산 늘어(서울=연합뉴스) 성혜미 기자=고수온 등 기후 변화로 오징어와 고등어 등 국내산 수산물 어획량이 전반적으로 줄면서 밥상에 오르는 수입산 수산...
더 많은 것을 읽으십시오 »
한국의 간장과 된장·고추장 담그기, 인류무형유산 된다간장과 된장 등 우리나라의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형유산으로의 등재를 사실상 확정지었다. 국가유산청은 “유네스코 인류무형유산 대표목록(Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity)으로 2022년 3월 등재를 신청한 ‘한국의 장 담그기 문화(Knowledge, beli...
더 많은 것을 읽으십시오 »
된장·간장에 담긴 손맛…'장 담그기 문화' 인류무형유산 확실시(종합)(서울=연합뉴스) 김예나 기자=콩을 발효해 된장과 간장을 만들어 먹는 우리의 장(醬) 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재될 것이 확실시된...
더 많은 것을 읽으십시오 »
길어지는 '면세점 겨울' 신세계마저 적자전환中쇼핑객 줄고 고환율 겹쳐주요 4개사 모두 적자 전망
더 많은 것을 읽으십시오 »