농촌진흥청, 과민성장증후군 환자 복부 팽만감 2.3배 감소... 가스 생성 감소 미생물 1.5배 증가
우리나라 국민 10명 중 1명이 경험하지만 아직까지 효과적인 치료제가 없는 '과민성 장 증후군'을 개선하는데 있어 우리 쌀과 토종 유산균으로 만든 '100% 한국형 쌀 유산발효물'이 효과가 있는 것으로 확인됐다. 과민성장증후군은 복통과 복부 팽만감 등을 일으켜 생활에 큰 불편을 주는 질병이다.
농촌진흥청은 26일"최근 장 건강이 만성질환과 대사성질환, 비만, 뇌 건강 등과 연관이 있다고 보고되면서 장 건강에 도움이 되는 식품 소재 연구가 활기를 띠고 있다"면서"우리 쌀과 토종 유산균으로 만든 한국형 쌀 유산발효물이 대장염과 과민성장증후군을 개선하는 효과를 밝히고 기능성 식품 소재로서 산업화 활용 범위를 확대했다"고 밝혔다. 농촌진흥청에 따르면, 이번 쌀 유산발효물에 사용된 토종 유산균 '락티플란티바실러스 플란타럼'은 전통 된장에서 분리한 것이다. 이 유산균은 쌀을 발효할 때 수입 유산균보다 필수아미노산인 라이신을 10배 많이 생성한다. 필수아미노산의 경우 우리 인체에서 자연 생성되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 한다.
농촌진흥청은"2020년 생체 외 실험 및 동물실험을 통해 쌀 유산발효물의 장내 유해 미생물 감소와 소장 내 면역 활성 개선 효과를 일부 밝힌 바 있다"면서"이번 연구는 동물 및 임상 시험을 통해 쌀 발효유산물의 장 질환 개선 효과를 보다 심도 있게 규명하고 이를 통해 산업화를 확대하기 위해 기획했다"고 설명했다. 이에 농촌진흥청 수확후이용과 연구진은 대장 염증을 유발한 실험 쥐에 쌀 유산발효물을 6일간 먹였다. 그 결과로 질병활성도가 21% 개선되고, 혈변이 73% 감소했으며, 염증성인자도 40% 감소해 대장염 개선에 효과가 있음을 확인했다. 참고로, '질병활성도'란 체중 감소, 설사, 혈변 정도에 점수를 부여하여 대장염의 중증도를 특정한 것을 말한다.
또한 연구진은 쌀 유산발효음료를 과민성장증후군 환자에게 1일 150㎖씩 4주간 섭취토록 해 대조군보다 복부 팽만감 정도가 2.3배 감소하고, 내장 지방 축적과 장내 가스 생성을 줄이는 유익한 미생물이 1.5배 증가해 과민성장증후군이 개선되는 효과 또한 확인했다. 박정호 강북삼성병원 소화기내과 교수는"일반적으로 발효식품이 장 건강에 도움을 준다고 알려졌지만, 일부 유 발효식품은 과민성장증후군 증상을 악화시킬 수 있다"면서"쌀 유산발효물은 장내 유익균을 늘려 과민성장증후군 환자의 복부 불편감을 개선하는 데 긍정적인 영향을 끼치는 것으로 나타났다"고 평가했다. 현재 쌀 유산발효물을 이용한 다양한 식품이 제조·판매되고 있으며, 농산업체 간 상호협력 및 지원을 위한 협의체도 운영되고 있다.
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