(빈[오스트리아]=연합뉴스) 강성철 기자='1994년 창업한 이래로 건강한 음식을 맛나면서도 저렴하고 신속하게 제공한다는 원칙을 고수해왔습니...
오스트리아에서 일식·한식·아시안푸드 식당인 '아카키코'를 운영하는 전미자 회장은 2일 연합뉴스와의 인터뷰에서"오래된 단골이 많은 이유는 한결같이 맛을 유지하려고 노력해 온 덕분"이라며 이같이 말했다.처음에 초밥으로 시작했기에 지금도 가장 많은 메뉴는 일식이다. 가장 맛있다는 노르웨이산 연어를 연간 200톤 이상을 소비할 정도로 인기다. 베트남·태국·중식 등 100여가지 메뉴를 갖추고 있는데 최근에는 비빔밥과 불고기덮밥 등 한식도 주문이 많이 들어온다.
전 회장의 가게에는 보통 10년 이상 근속한 직원이 대부분이다. 오스트리아로 이주한 외국계 직원이 청년 때 입사해 직장에서 반려자를 만나 결혼하고 아이 낳고 집도 장만하는 경우도 있고, 창업 때부터 같이 해온 직원도 있다. 그는"종업원을 가족으로 받아들여 다른 곳보다 나은 대우를 해주어 '평생직장'이라는 자부심이 들도록 했다"며"그게 친절한 접객 서비스 등으로 이어져 충성도 높은 고객을 늘려가 매출을 올리는 선순환으로 이어졌다"고 설명했다.개업 초창기만 해도 회를 얇게 썰어서 살짝 양념한 밥에 얹은 초밥을 선보였다. 날생선을 안 먹는 현지인들의 입맛을 고려해서다. 그런 식으로 인지도를 넓혀간 덕분에 지금은 제대로 된 스시와 캘리포니아롤 스타일을 모두가 즐겨 먹는 인기 메뉴로 만들 수 있었다.'아카키코'가 전국적인 인지도를 쌓게 되자 2014년에는 오스트리아 경제지가 선정한 여성 경제인 10인에 유일한 외국인으로 선정되기도 했다.코로나19가 터져 셧다운이 되자 전 회장은 리스크를 줄이기 위해 직원 일부를 내보낼 수밖에 없었지만, 경영 상황이 나아지면 같은 조건으로 재고용하겠다는 약속을 잊지 않았다.
전 회장은 오스트리아 한인문화회관 건립위원장을 맡아 시 정부로부터 무상 임대한 건물을 리모델링해 2012년에 회관 건립에 이바지했다. 초대 관장을 지냈고 지금도 이사장으로 봉사를 이어가고 있다.
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