[ESC] 스트레스 날리는 ‘쉐킷쉐킷’, 이젠 칵테일이 뜬다

코로나 팬데믹이 불을 지핀 와인의 인기는 이제 위스키까지 번졌다. 현재 이름난 바에서도 위스키를 구하지 못해 안달이 날 정도로 품귀 현상을 빚고 있다. 위스키 인기는 싱글 몰트가 인기를 끌고 있기 때문이기도 하지만, 칵테일의 기본 재료가 되기 때문이기도 하다.

전통주 활용하는 등 변신 시도…특급 호텔도 발빠른 행보 포시즌스호텔 서울의 바 ‘오울’의 다양한 전통주 칵테일. 서울뮬, 진토닉, 참외, 폭탄주. 임경빈 어나더스튜디오 실장 이제는 칵테일이다. 코로나 팬데믹이 불을 지핀 와인의 인기는 이제 위스키까지 번졌다. 현재 이름난 바에서도 위스키를 구하지 못해 안달이 날 정도로 시장에서 품귀 현상을 빚고 있다. 이러한 위스키의 인기는 싱글 몰트가 인기를 끌고 있기 때문이기도 하지만, 바에서 즐겨 마시는 칵테일의 기본 재료가 되기 때문이기도 하다. 가장 대중적으로 많이 먹는 칵테일인 하이볼의 기본 재료는 버번위스키다. 바에서 한두잔 칵테일을 경험했던 사람들이 이제는 집에서도 칵테일을 만들어 먹고 있다. 코로나 상황으로 바에서 먹기가 쉽지 않은 상황이 된 것. 과거 음침한 바 구석에서 먹던, 또는 독한 술을 싫어하는 달달한 여성 취향의 술이라는 선입견은 이제 안녕. 칵테일은 현재 한국의 음주문화 지평을 넓히고 있는 일등공신이라고 불러도 무방하다.

시원하게 꿀꺽꿀꺽 마시고 싶을 때는 커다란 잔에 얼음을 가득 넣고 진토닉이나 하이볼, 캄파리 토닉같이 간단한 롱 드링크를, 늦은 저녁에 갑자기 한잔이 당길 땐 올드 패션드 같은 온더록스 스타일이나 사제락·사이드카 같은 밀도 높은 한잔을 만들어 먹는다고. 김씨는 “매일매일 기분과 상황에 맞는 술을 만들어 마실 수 있다는 점이 홈텐딩의 매력”이라고 말했다. 올드 패션드 칵테일. 김윤석 제공 디자인 회사를 운영하는 김준구 대표 역시 소문난 ‘홈텐딩 마니아’다. 그는 “칵테일은 퇴근한 뒤 고생한 스스로에게 주는 한잔의 보상”이라며 “아껴둔 좋은 글라스에 증류주와 탄산음료, 냉장고에 들어 있는 과일 장식 조금이면 하루의 피로가 가신다”고 말했다. 그가 요즘 가장 즐겨 마시는 칵테일은 네그로니와 올드 패션드. 두 칵테일 모두 오렌지가 들어가는데 마침 지난 3월, 오렌지의 계절 관세가 해제되며 부담 없이 양껏 만들어 마시게 되었다고 말했다.

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