![[책과 삶] 야생식 1년, 풍요로운 새 삶과 만나다](https://i.headtopics.com/images/2023/10/20/kyunghyang/915229344284324826457-915229344284324826457-ECF150819DBEE8DF655D34731F876DBF.webp)
툰베리 ‘기후 파업’ 행동에 자극받아“1년간 야생식만 먹겠다” 선언한약초연구자 모 와일드 5년 ...
느타리와 갯능쟁이 프리타타. 친구들을 위해 요리할 때는 데이지 꽃으로 장식해서 낸다. ⓒMo Wilde
“자연에 온전히 몰입하는 것이야말로 인간과 지구의 단절을 치유할 방법이라고 직감한다. 하지만 그게 가능한 일인지, 정말로 우리를 변화시킬 수 있을지 잘 모르겠다. 그래서 내가 직접 실험 대상이 되어보려고 했다.” 그는 11월27일 프라이데이, 자신이 살고 있는 스코틀랜드 중부에서 직접 채취할 수 있는 음식만 먹기로 한다. 하필 겨울에! 그는 비축한 식량도 없이 과감히 일을 저지른다. 이제 채식으로만 생명을 부지하기 힘들어졌다. 비건은 신선한 푸성귀가 넘쳐나는 봄의 짧은 기간에만 적합했다. 구석기인 식단으로 알려진 ‘팔레오 식단’은 육류와 생선이 풍부한 여름에 적합하다. 지금이야 넘쳐나서 문제인 탄수화물은 가을·겨울에만 ‘제철’이다. 가을에야 곡물과 견과류를 채취할 수 있기 때문이다. 저자는 야생에서 얻을 수 있는 것은 무엇이든 먹었으며, 이웃이 나눠준 사슴고기, 토끼, 다람쥐도 먹는다. 식물의 꽃부터 뿌리까지 허투루 버리지 않았고, 동물의 기름은 저장한 후 요리에 사용했다. 사는 것도, 버리는 것도 없었다.하필이면 겨울에 야생식을 시작하는 바람에 저자는 고난의 시간을 보낸다. 저장해놓은 견과류와 씨앗에 기대지만 부족한 야채와 육식 중심 식단에 식욕을 잃고 저혈당에 시달리기도 한다. 지방이 부족해 입안이 바싹 마르고 어지럼증에 충동적으로 집 근처 피시앤드칩스 가게로 차를 몰고 가기도 한다.
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