![[지극히 味적인 시장]초록초록 의령장 나들이, 정겨운 맛 새록새록](https://i.headtopics.com/images/2023/8/25/kyunghyang/9151648445375511254904-9151648445375511254904-F9020DD3DB774887C12464E639372B81.webp)
한 달에 두 번 오일장을 다니며 사진 찍고 글을 쓴다. 책도 몇 권 냈기에 작가라 부르는 이...
입추와 처서도 지나고 여름의 끝이 머지않았다. 더 늦기 전에 28년차 식품 MD가 꼽는 ‘여름 반찬 3대장’을 챙겨 먹으면 어떨까. 경남 의령장에서 그 주인공 고구마순, 호박순, 깻잎을 만났다.
한 달에 두 번 오일장을 다니며 사진 찍고 글을 쓴다. 책도 몇 권 냈기에 작가라 부르는 이도 있지만 여전히 낯선 부름이다. 나는 28년째 식품 MD이고 그리 불리는 것이 좋고 익숙하다. 의령 오일장을 가기 전에 경북 의성에 들렀다. 본업인 식품 MD 일로 여름 사과인 산사와 신품종 루비에스를 보기 위함이다. 의령에서 일 보고는 집으로 가는 길에 산청에 들려 여름 배인 한아름 배를 볼 예정으로 길을 떠났다. 경남 의령 하면 두 가지가 떠오른다. 23년 전 거래했던 한과 회사가 제일 먼저 떠오르고는 그다음이 홍의장군 곽재우다. 한과 업체는 잠깐 거래한 정도지만 기억 속에 강렬하게 남아 있다. 미국으로 이민 간 팀원의 추천으로 거래를 진행했던 업체인지라 그런 듯싶다. 홍의장군 곽재우의 고향이 의령인지라 길 이름, 다리 이름 하나하나에 ‘의병’이 붙어 있다. 이 두 가지를 빼고는 의령에서 나는 것에 대한 특별한 기억이 별로 없다. 많이들 아는 ‘망개떡’ ‘국밥’ ‘소바’ 정도는 알고 있다. 의령 시장이든 의령 곳곳을 다니다 보면 잘 알려진 세 가지 음식을 쉽게 만난다. 이 세 가지를 빼고는 의령의 맛이 있을까 하는 의문이 들 정도로 눈에 띄는 먹거리가 별로 없었다. 잘 되는 곳은 몇 군데나 있는 로컬푸드 매장조차 충북 단양처럼 읍내에 없었다.경남 의령장은 3, 8일장이다. 8이 두 개가 겹치는 8월8일, 삼복더위의 끄트머리인지라 아침부터 나가기 싫을 정도로 햇빛이 강렬했다.
의령장에는 박도 꽤 있었다. 일찍 장본 할매의 쇼핑 카트 안에는 커다란 박이 몇개 들어 있었다. 잘게 잘라서 팔기도 했다. 깻잎 사면서 어찌 먹는 게 좋은지 여쭸다. “그냥 기름에 볶아, 그게 맛나.” 충남 서산에서는 낙지국에 넣기도 하는데 여기는 볶는 요리인 듯. 얼추 장을 보고 나오는 길에 오이가 눈에 띄었다. 오동통한 짧은 몸통, 토종 오이였다. 이것저것 산 게 있어서 지나치다가 다시 돌아와 샀다. 백오이나 가시오이도 나름 맛이 있다. 토종 오이의 고소함은 그들 오이에서는 맛볼 수가 없거니와 어느 장터에서 언제 만날지도 모른다. 그러고 보니 작년 이맘때 진안장에서도 토종 오이를 샀었다. 여름에 장터에서 토종 오이를 만나면 무조건 사야 한다. 단단하기에 씹는 맛도 좋고 즙까지 많아서 맛이 괜찮다. 시장을 나오는 내 손에는 깻잎, 토종 오이, 초피, 토란대 말린 것이 들려 있었다. 목적한 대로 산 것은 깻잎뿐, 나머진 충동구매다. 오일장의 재미는 이런 충동구매라고 생각한다.
의령을 대표하는 먹거리에 국밥, 망개떡 그리고 소바가 있다. 1박2일 있으면서 다른 것을 찾아서 먹을까 하다가 의령에서 이름난 세 군데 국밥집을 다 들렀다. 작년 의령 옆 함안에서도 소고기 국밥 거리에서 유명한 집 두 곳의 국밥을 먹어 봤기에 궁금함이 밀려왔다. 함안과 의령 국밥은 큰 차이라고 해봐야 선지의 유무. 함안은 선지가 들어 있다. 유명한 식당이 여러 곳일 때의 궁금함은 ‘어디가 맛있을까?’다. 처음 온 외지인이라면 누구나 갖는 궁금증이지 않을까 싶다. 세 군데 모두 국내산 한우와 육우를 비롯해 모든 재료가 국내산으로 같았다. 국물은 함안보다는 순했다. 함안이 얼큰한 육개장과 비슷했다면 의령은 곰탕처럼 국물이 부드러웠다. 세 군데 식당 중에서 수정식당이 가장 얼큰했다. 고기양은 거의 비슷했고 고기의 고소한 맛은 중동식당이 좋았다.망개떡은 멥쌀로 만듦에도 찹쌀처럼 쫀득쫀득했다. 만드는 방법이 궁금했다.
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[김병기 ‘필향만리’] 盡美盡善(진미진선)공자는 순임금 시대의 음악인 ‘소(韶)’에 대해서는 '지극히 아름다우면서 지극히 선하기도 하다(盡美矣又盡善, 矣 어조사 의, 又 또 우)'고 평하였다. 그러나 주나라 무왕 때의 음악인 ‘무(武)’에 대해서는 '지극히 아름답지만 지극히 선하지는 않다'고 평하였다. 순임금의 음악은 평화로운 시대에 순후한 본성에 바탕을 두고서 발생한 음악이지만, 무왕의 음악은 정벌과 징계로써 천하를 얻는 무력 시대의 음악이기 때문에 소리는 아름답지만 내용이 선하지는 않다고 평가한 것이다.
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