[단독] “아까워서 어쩌나”…버리는 ‘유청’으로 농협이 만든 이것

치즈 만들 때 10배씩 나오는 유청 매년 2800여t…대부분 폐수 처리 사내벤처 공모전서 활용방안 나와

사내벤처 공모전서 활용방안 나와 농협경제지주 축산경제가 ‘유청’을 활용한 전통주를 출시할 예정이다. 지난해 사내벤처에서 최종 선정된 사업에 범농협 육성 지원을 더한 결과인데 해마다 수천 톤씩 폐수 처리되는 유청을 재활용하는 효과가 클 것으로 기대된다.

치즈 등을 만들 때마다 10배가량이 나오는 유청은 현재 대부분 폐수 처리되고 있다. 추가로 가공해 활용할 수는 있지만, 보관이 어렵고 이용할 수 있는 기반 시설이 마땅치 않아서다. 또 수요가 뒷받침되지 않아 임가공비가 폐기 비용보다 비싼 것도 문제다. 앞서 농협경제지주는 지난해 축산경제 벤처사업 아이템 공모전을 벌인 뒤 1위를 한 ‘우주 사업’을 올해 본격 진행했다. 농협중앙회가 마케팅 교육과 전통주 교육 등을 제공함으로써 사내벤처 아이디어가 농가의 수익성을 개선할 실질적인 상품으로 거듭나게 됐다.

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