[길벗 칼럼] 복날 먹는 삼계탕 속 한약재, 황기의 효능은 무엇일까

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여름이 절정입니다. 기후 위기가 실감나는 날씨가 이어지고 있습니다. 휴가철 끝무렵인 며칠 전에 중부 지방에 태풍과 집중 호우로 수해가 났고, 다른 지역들은 불볕 더위로 몸살을 앓았습니다. 다음주에도 한 차례 전국적으로 큰 비가 올 예정이라고 합니다. 숨막히는 날씨 속에서 건강을 지키려면 외출 시에 수분 보충을 위한 물통과 우산 하나 쯤은 휴대하는 게 좋겠습니다.

요즘도 복날 다양한 영양식을 먹는데, 가장 보편화 된 것은 삼계탕입니다. 뚝배기에서 펄펄 끓는 삼계탕이, 따뜻한 성질의 약재 황기, 인삼, 대추 등이 잔뜩 들어간 삼계탕이 더운 여름 기운을 북돋아 준다는 것이 참 신기합니다. 땡볕에서 더운 열기에 시달린 후라면, 냉면 같은 시원한 음식이 기운을 찾아 줄 것 같은데, 그렇지가 않다는 것이죠.이 글에서는 삼계탕에 들어가는 핵심적인 한약재, 황기에 대해 말씀드리려고 합니다. 삼계탕에 인삼이 빠지면 삼계탕이 아니듯, 황기가 빠져도 삼계탕이 아닙니다. 도대체 황기엔 어떤 효과가 있길래 삼계탕에 빠지지 않고 넣었을까요? 삼계탕집에서 음식을 기다리며 벽에 걸린 '삼계탕의 효능'과 같은 글을 읽어보셨다면 아마 아실 겁니다.

또 황기는 면역력을 높여줘 병원체에 대한 우리 몸의 방어력을 키워줍니다. 이 때문에 환절기에 감기 예방에도 도움이 됩니다. 어쩌면 이 때문에 초복, 중복보다 말복에 삼계탕 처럼 황기가 든 보양식을 찾는 게 아닌가 하는 추측을 해봅니다.황기는 음식이 아닌 약으로는 어떻게 쓰일까요? 일반적으로 말하는 '보약'에 황기가 많이 들어갑니다. 보약은 크게 두 종류로 나뉘는데, '기력을 보강하는 한약'과 '정혈을 보강하는 한약'이 있습니다.

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