팀홀튼은 60년 전 캐나다의 국민 영웅이 세운 커피 체인점이에요. 캐나다에선 시장 점유율, 매장 수 모두 세계 최대 커피 체인 스타벅스를 압도합니다. 중국 내 커피 열풍을 이끄는 토종 브랜드 ‘루이싱’은 지난해 연 매출(34억5000만 달러)도, 매장 수(1만6000여 개)도 스타벅스를 추월했어요.
브랜드로 본 세계 관심 지난해 12월 서울 강남구 신논현역 3번 출구 앞엔 개점을 기다리며 빗속에서 수백 명이 줄을 서는 진풍경이 펼쳐졌죠. 전날부터 23시간 기다린 사람도 있었는데, ‘오픈런’의 대상은 놀랍게도 커피였어요. 캐나다의 커피 브랜드 팀홀튼이 한국에 낸 첫 매장이었죠.
오늘은 캐나다인이 사랑하는 팀홀튼에 대해 이야기하려 해요. 한국 상륙 3개월째인 팀홀튼 신논현역점을 찾아가 교민과 외국인에게 현지와의 공통점과 차이점을 물어보고, 가장 인기 있다는 커피도 마셔봤습니다. 안타깝게도 홀튼은 1974년 2월 21일 44세의 나이에 교통사고로 세상을 떠났어요. 요절한 국민 영웅을 기리는 캐나다 국민들은 팀홀튼을 그의 ‘유산’이라고 생각하게 됐죠. 지난달이 그의 사망 50주기였네요. 그가 세상을 떠난 뒤 동업자였던 조이스는 홀튼의 가족으로부터 100만 캐나다달러에 경영권을 인수하고 사업을 공격적으로 확장했어요. 실화를 바탕으로 한 팀홀튼의 TV 광고도 큰 인기를 얻었죠. 팀홀튼을 함께 마시는 아버지와 아들, 캐나다 땅에 도착한 아내에게 팀홀튼을 건네는 이민자의 이야기 등으로 캐나다인들은 팀홀튼 하면 ‘따뜻한 정’을 떠올리게 됐어요.
캐나다 팀홀튼과 비교하면 맛은 거의 같지만, 팀홀튼 고유의 포근한 분위기와는 다소 거리가 있다는 반응이 나왔어요. ‘한국형 팀홀튼’은 규모가 크고 테이블도 많아 여느 프랜차이즈 카페처럼 시끌벅적하다는 것이었죠. 또 현지와 달리 키오스크로만 주문을 받는 것도 낯설다는 평이었습니다. 이후 오스만제국으로 전파돼 대중화됐어요. 누구나 출입할 수 있는 커피하우스도 1554년 오스만의 수도 콘스탄티노플에서 처음 생겼죠. 커피를 유럽에 전파시킨 건 17세기 이탈리아 베니스 상인이라고 해요. 이후 커피하우스는 유럽 곳곳에 생겼고, 정치·경제 이슈를 토론하는 장으로 자리잡았죠.커피는 세계사를 바꿨다고 해도 과언이 아니에요. 18세기 영국 산업혁명 당시 공장 노동자들은 커피를 마시며 밤낮으로 일했어요. 이뿐인가요. 프랑스혁명 당시 바스티유 습격 사건을 촉발한 연설은 ‘드 포아’란 커피하우스에서 이뤄졌죠. 영국 경제학자 애덤 스미스는 런던의 커피하우스에서 근대 경제의 시초인『국부론』을 대부분 집필했죠.
이탈리아는 에스프레소를 바에서 선 채로 빨리 마시는 게 보편적이에요. ‘에스프레소부심’이 대단한 이탈리아에선 물을 탄 아메리카노를 ‘구정물’이라고 할 정도죠. 스타벅스가 2018년 첫 매장을 열었을 때 이탈리아인들은 스타벅스가 두오모 광장에 심은 나무에 불을 지르는 등 거세게 반발했어요.베트남은 현지에서 수확한 로부스타 원두를 사용한 커피에 계란이나 연유를 넣어 마셔요. 그래서 베트남에선 아라비카 원두를 쓰는 스타벅스보다 로부스타 원두를 쓰는 ‘하이랜드 커피’와 같은 토종 브랜드가 더 인기예요. 나라마다 커피를 즐기는 시간이 다르기도 해요. 멕시코엔 점심이나 저녁을 먹은 후 느긋하게 커피를 즐기는 ‘소브레메사’란 전통이 있어요. 반면에 프랑스는 빵과 모닝커피를 먹는 문화가 있죠. 중국에서 큰 인기인 토종 커피 브랜드 ‘루이싱’ 매장. 로이터=연합뉴스韓에 몰려온 해외 커피…승자는 어디? 한국인의 커피 사랑은 각별하죠. 지난해 한국인의 1인당 연간 커피 소비량은 약 405잔.
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