인도, 와인 생산국 대열 합류...'열대기후 덕분' 와인 문화가 없는 데다 포도가 잘 자라지도 않는 나라에서 와인 산업을 일으키려면 어떻게 해야 할까?
지난 2006년 이탈리아 출신의 세씨 형제는 마하라슈트라의 모하이트 파틸 형제, 델리에서 온 세크리 형제와 손을 잡았다.프라텔리 와인스의 자얀스 바라티는 "인도의 와이너리들은 오랫동안 와인을 생산해 온 나라들과 달리 규칙이나 전통에 얽매이지 않는다"며 "한층 더 실험적이고 기술지향적인 제3세계 와인 제조법을 따른다"고 설명했다.
최근 내놓은 상품은 캔 와인이다. 분명 기존의 와인 제조업자들을 긴장시킬 제품이다. 바라티는 캔 와인이 프라텔리의 와인에 대한 접근성을 높여 젊은 소비자층에게 어필할 수 있을 것이라고 내다본다."점점 더 인구가 도시화되는 것을 생각하면 와인 소비는 인도의 질 좋은 와인과 더불어 문화적 시대정신의 일부가 될 거예요. 인도가 세계의 와인 지도에 이름을 남길 수 있는 매우 좋은 기회가 되겠죠."아루나찰프라데시는 인도 북도부 끄트머리에 위치한 주다. 이곳의 저고도 지역은 아열대성 기후를 띤다. 덕분에 키위와 배, 복숭아, 자두 등이 잘 자란다.2017년 타기 리타는 이 문제와 관련해 무언가를 해 보기로 결심했다. 리타는 농장의 주요 과일인 키위로 와인을 만들기 시작했다.그는 "지역 수확물로 와인을 만들고 이색적인 과일들의 건강한 가치도 보존하면서 농업 커뮤니티를 활성화시키고 싶었다"고 설명했다.
키위 와인은 포도주와 비슷한 방식으로 생산된다. 익은 과일로 즙을 내 발표시키고, 3~4개월간 보관하면 와인 한 통이 된다. 일부 제품은 병입 전에 4~5개월을 더 숙성시키기도 한다.
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