더 베러 베키아에누보에선 기존 베키아에누보의 인기 메뉴인 파스타·파니니·샐러드 등을 비롯해 육류 대신 베러미트를 접목해 재해석한 메뉴, 100% 식물성 재료로만 만든 메뉴 등 20여 종의 웨스턴 스타일의 메뉴를 트렌디하고 감각적인 분위기에서 즐길 수 있다. 유명 외식 브랜드서도 ‘베러미트’ 활용한 메뉴 늘어 신세계푸드는 소비자들에게 일상에서 보다 쉽게 대안육을 경험해볼 기회를 제공하고, 인류건강·동물복지·지구환경 등 대안육에 담긴 사회적 가치를 함께 알리기 위해 유명 외식 브랜드들과 적극적인 협업을 진행하고 있다. ESG 실천하는 기업·단체 구내식당서도 제공 대안육 베러미트가 추구하는 사회적 가치에 공감하는 기업과 단체에서도 대안육을 활용한 메뉴에 대한 급식 요청이 이어지고 있다. - 식물성,메뉴,신세계푸드,식물성 대안식품들,식물성 정육,SSG푸드마켓,캐주얼 다이닝,더 베러 베키아에누보
신세계푸드, 서울 청담동 SSG푸드마켓에 캐주얼 다이닝 ‘더 베러 베키아에누보’ 오픈 친환경·가치소비 트렌드에 따라 일상 속에서도 ‘대안육’을 활용한 식문화가 확산하고 있다. 대안육 외식 매장이 인기를 끄는가 하면 유명 외식브랜드부터 기업 및 단체 구내식당, 군부대까지 신세계푸드의 대안육 ‘베러미트’에 대한 관심이 이어지고 있다. 신세계푸드는 지난 1월 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓 지하 1층에 자사의 대안육 ‘베러미트’를 활용한 메뉴와 다양한 제품을 경험할 수 있는 캐주얼 다이닝 ‘더 베러 베키아에누보’를 열었다.신세계푸드는 SSG푸드마켓 지하 1층에 자사의 대안육 ‘베러미트’를 활용한 메뉴와 제품을 경험할 수 있는 캐주얼 다이닝 ‘더 베러 베키아에누보’를 운영하고 있다.
이에 신세계푸드는 자사의 외식 브랜드로 운영해오던 프리미엄 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’ 청담점에 베러미트를 접목한 캐주얼 다이닝 콘셉트의 정규매장 ‘더 베러 베키아에누보’를 선보인 것이다.더 베러 베키아에누보에선 기존 베키아에누보의 인기 메뉴인 파스타·파니니·샐러드 등을 비롯해 육류 대신 베러미트를 접목해 재해석한 메뉴, 100% 식물성 재료로만 만든 메뉴 등 20여 종의 웨스턴 스타일의 메뉴를 트렌디하고 감각적인 분위기에서 즐길 수 있다. ▶베러미트 다짐육으로 만든 미트볼과 시칠리안풍 카포나타 소스로 맛을 낸 ‘카포나타 미트볼 파스타’ ▶오므라이스 위에 베러미트 대안육으로 만든 미트볼튀김이 올라간 ‘볼케이노 오므라이스’ ▶얇은 도우를 튀겨 만든 그릇에 베러미트 민스와 칠리소스·아보카도 등을 넣은 샐러드인 ‘토스타다’ 등이 대표 메뉴다.
미국 뉴욕 샌드위치 브랜드 ‘렌위치’는 건강한 한 끼를 부담 없이 즐길 수 있다는 콘셉트를 바탕으로 기존 인기 메뉴인 베지위치에 신세계푸드의 대안육 베러미트 콜드컷 슬라이스 햄을 더해 새롭게 선보였다. 고기의 식감을 그대로 살리고 건강한 감칠맛을 느낄 수 있어 가볍고 건강한 식사를 찾는 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.대안육 베러미트가 추구하는 사회적 가치에 공감하는 기업과 단체에서도 대안육을 활용한 메뉴에 대한 급식 요청이 이어지고 있다. 특히 적극적인 ESG 활동을 펼치고 있는 기업과 단체들이 임직원들의 건강 증진과 환경보호라는 가치 실천에 동참하기 위해 베러미트를 활용한 급식을 제공하고 있다.
신세계푸드는 대안육에 대한 MZ세대 군 장병들의 관심이 높다는 점에 주목, 베러미트를 활용한 간편식을 위문품으로 전달하고 있다. 지난달 22일엔 경기도 동두천시에 위치한 육군 28보병사단을 찾아 대안육 베러미트를 활용해 만든 핫도그 1만 개를 전달했다. 이날 전달된 핫도그는 신세계푸드가 독자 기술로 개발한 ‘베러미트 식물성 프랑크 소시지’가 주재료로 쓰인 제품으로, MZ세대 장병들의 선호도가 높으면서도 동물성 지방, 콜레스테롤, 화학보존료 등에 대한 걱정 없이 건강하게 즐길 수 있는 간편식으로 개발됐다.
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