![배달의 민족은 온몸이 아프다 [밥 먹다가 울컥]](https://i.headtopics.com/images/2023/4/29/sisain-editor/481764580451032885752-481764580451032885752-1652100384087785473.webp)
자전거로 중국집 일을 시작한 선배는 이제 배달원 찾기가 어렵다. 밥상을 몇 층씩 머리에 이고 다니던 사장님은 목과 척추를 다쳤다. 가게를 접는다고 한다. 한 세상의 풍경화가 사라진다. 📝박찬일 (셰프)
식당 하는 사람들끼리 만나 하는 말은 그 바닥의 생리를 보여준다. 흥미로운 말이 많다. 중국집 하는 선배는 “배달만 속을 안 썩이면 할 만하다”라고 한다. 온갖 배달대행 플랫폼이 돈을 벌었네, 몇 조원에 회사를 팔았네 하는 말이 쏟아지는 시끄러운 이 시대에도 중국집은 외주 배달업체를 안 쓰는 곳이 많다. 배달로 특화된 게 중국집이라 물량이 많아서 직접 고용하는 게 유리하기 때문이다. “중국집 배달이 젤로 드러워서 그래. 빨리 갖다 달라고 난리 치는 건 중국집이여. 짜장 만드나 국밥 만드나 시간은 똑같은데 왜 중국집만 그리들 쪼아대남? 그래도 그릇 수거 안 허는 게 그나마 이 정도야. 사람 구할 데도 읎어서 내가 배달통을 들고 말지.” 요즘은 스티로폼이나 얇은 배달 전용 그릇이 많아서 중국집은 배달만 할 뿐, 수거할 일이 없어졌다. 그래도 사람 구하기는 어렵다. “오토바이도 사주고, 보험 들어주고, 인센티브 준다고 해도 사람이 읎어.
요새는 주문만 하면 들어오지만. “사장이 나더러 대신 가래. 주방장이 좋아하더라고. 잔소리 하는 사장이 뭐 좋겠어. 나중엔 주방장이 혀를 내둘렀지. 내가 더 지독했어. 내 집처럼 물건 깎고 장을 보니까 주방장이 긴장하더라구. 재료비가 덜 나오니까 사장이 엄청 좋아했어. 내가 그 집에서 첨으로 퇴직금 받은 사람이야. 퇴직금 제도가 없었냐고? 있었겠지. 허나 주는 주인이 많이 없었어. 어느 식당이나 비슷했어. 그땐 그랬어.” 그는 사채를 얻어다가 자기 중국집을 차렸다. 그러다 배달원이 쉬는 날 대신 배달 나갔다가 골목에서 아이를 치고 그 수습을 하면서 중국집을 그만뒀다. 지금으로 치면 트라우마 같은 것이었다. 배달의 무게가 몸을 주저앉혔다 동대문에 내가 잘 가는 백반집이 하나 있었다. 서울의 시장이 다 몰려 있는 곳. 손님들에게는 잘 안 보이지만 시장 구석구석, 어느 틈에는 밥집이 있다. 분식집과 커피집, 잡화점도 숨어 있다.
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