밥상에 봄 선물, 이 맛을 즐기려 일 년을 기다렸다

봄에만 짧게 나오는 가죽나물, 그리움에 마음이 아려 오는 맛

봄나물 중에 내가 제일 좋아하는 나물은 머위와 가죽나물이다. 머위는 땅에서 나오지만 가죽나물은 가죽나무의 순이다. 가죽나무가 귀해서 그런지 시장에서 만나기 어려운 나물이다. 어쩌다 노상에서 할머니들이 한두 번씩 팔 때가 있는데 그것도 시기가 있어 며칠이면 자취를 감춘다. 나물 판매대에 가죽나물이 있어 반가웠다. 양도 작은데 9800원이란 가격표가 붙어있다. 이건 아닌데, 아무리 물가가 비싸기로 비싸도 너무 비쌌다. 섭섭하지만 그냥 집으로 돌아오고 말았다. 두 팩이나 사도 삶으면 나물 한 접시 될 텐데, 그렇게까지 사 먹고 싶지는 않았다.다음 날 오후 다시 볼일이 있어 마트에 들렸다. 그런데 거짓말처럼 가죽나물 값이 2900원이라니. 내 눈을 의심하고 다시 보아도 그 가격이 맞다. 어제 가격표 위에 덧씌워 가격표를 붙여 놓았다. 그 정도면 사 먹을 만하지 하는 마음으로 두 팩을 사가지고와서 단단한 줄기는 자르고 씻어 냄비에 소금 한 줌 넣고 물을 끓였다.끓는 물에 나물을 데친다.

가죽 나물은 김치로도 담가 먹고 또 장아찌로도 담그고 또는 살짝 뜨거운 물에 데쳐 햇빛에 건조시켜 부침개를 해 먹으면 상상을 초월한 특별한 맛이다. 또는 마른 가죽나물을 쌀가루을 묻혀 튀기면 그 맛을 잊지 못할 것이다.그래서 그런지 가죽나물을 먹을 때면 할머니가 그립고 늘 곁에 계시던 엄마도 그립고 그 옛날 할머니가 사셨던 시골집도 그립다. 지금은 만날 수 없는 사람들, 갈 수도 없는 그곳은 그리움의 대상이다. 그래서 가죽나물을 보면 그리움에 마음이 아려 오는지도 모르겠다.

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