[커피로 맛보는 역사, 역사로 배우는 커피] '작은 방종' 부추기던 시대
'민주주의'라는 단어 앞에 '자유'라는 단어를 꼭 집어넣어야겠다고, 자신들이 생각하는 '자유민주주의'는 자신들만이 지킬 수 있다고 우기던 우두머리와 그의 추종자들이 보이는 '방종'을 지켜봐야 하는 우울함 넘치는 요즘이다. 잊었던 단어 '방종'의 의미를 되새기게 만드는 사람들이 더 이상 보이지 않았으면 좋겠다.
언론이 앞장서고, 시민들이 흉내 내는 '작은 방종'에 새로운 커피문화도 빠질 수 없었다. 점심 식사 후 들른 커피전문점에서 습관처럼 '그냥 커피'를 주문하면 분위기 없고 무식하다는 핀잔을 들어야 했다. 여러 페이지나 되는 커피 메뉴에서 가장 그럴듯한 메뉴를 선택하고, 제대로 된 외국어 발음으로 주문하는 것이 무시당하지 않는 길이었다. '계피향커피,' 일명 '시나몬커피'를 만들려면 계피가루와 원두가루를 섞은 후 함께 내리면 된다. 이때 분위기를 살리려면 커피잔에도 계피가루를 발라야 한다. '카페 브라질레뇨'도 있다. 우유 반 잔을 뜨겁게 데워 강하게 끓인 커피 반 잔과 섞는다. 그리고 초콜릿바를 잔에 걸쳐놓는 식으로 만든다.
는 1996년 11월 13일 자 전면 기사 '커피 한잔에 가을 한 스푼'에서 손님이 왔을 때 커피를 직접 만들어 '이국의 향'을 즐기라고 권했다. 손님 접대를 집에서 하는 문화가 남아 있던 시절, 손님이 찾아왔을 때 품위 있게 대접하는 법의 하나가 특별한 커피를 내놓는 것이었다.
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