美 ‘초가공식품’ 유해성 논란 확대 보존제·인공색소 등 첨가제 다수 함유 비만·당뇨·우울증부터 암·심혈관 질환 유발 가능
감자칩, 냉동 피자, 비닐포장된 빵, 시리얼 등 미국인들이 일상 식단 대부분을 차지하는 ‘초가공 식품’이 건강에 미치는 유해성에 관한 논란이 거세지고 있다.
초가공식품은 식품의 맛, 색상 등을 개선하기 위한 각종 합성 감미료, 인공색소, 보존제 등 다양한 첨가제가 포함돼 대량생산된 식품을 일컫는 말로 명확한 정의는 없지만 대체로 냉동식품과 간편 식품 등이 대부분을 차지하고 있다고 알려져 있다. 최근 미국 상원에서 진행한 초가공식품에 관한 청문회에서 조사 결과 올해 3월 기준 미국 성인의 20%는 건강한 식단을 위해 감자칩이나 탄산음료와 같은 초가공식품이 포함되선 안 된다고 여기고 있는 것으로 드러났다. 유통 기한이 짧아져도 천연 재료로만 구성된 빵을 제조하는 사례도 있다. 켄터키주의 블루그래스 베이킹 컴퍼니는 유화제, 보존제가 첨가되는 ‘비닐포장 빵’ 대신 밀가루, 물, 소금, 베이킹파우더 등 기본 재료로만 빵을 만들어 개당 7달러에 판매하고 있다. 이 빵의 유통기한은 단 2일에 불과하고, 유통기한을 넘긴 빵은 지역 농장에 기부돼 동물 사료로 쓰인다.
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