[커피로 맛보는 역사, 역사로 배우는 커피] 탈카페인커피의 등장
'국가 이미지 개선'은 전두환 정부가 1986년 아시안게임과 1988년 서울 올림픽을 유치하며 공식적으로 내세운 명분이었다. 반면 국론통일이라는 이름의 반정부 여론 잠재우기는 스포츠 행사를 통해 달성하고자 했던 숨겨진 목표였다. 첫 번째 목표는 나름대로 달성하였다. 분단국가 대한민국의 경제적 잠재력과 문화적 특성을 해외에 알리는 데 적지 않게 기여했기 때문이다. 그러나 두 번째 목표는 뜻대로 이루어지지 않았다. 바둑 용어를 빌자면 일종의 자충수였고, 우리말 속담 '자기꾀에 자기가 넘어간 격'이었다.
이는 결국 1987년 '6.29선언'의 도화선이 되었고, 정치 민주화로 가는 길을 열었다. 당시 민주화운동을 이끌던 지식인과 학생들이 모여드는 곳이 대학가 다방이었다. 우리 귀에도 익숙한 서울의 학림다방과 독수리다방, 광주의 우다방, 전주의 가톨릭센터다방 등이었다.아시안게임과 서울올림픽 유치는 커피 소비에도 영향을 미쳤다. 하나는 국산차 소비의 증가에 따른 커피 소비의 감소였다. 1984년 2월 주요 일간지들이 발표한 자료에 따르면 국산차 소비가 불과 1년 사이에 급격히 증가하였다. 국산차 중 가장 많이 팔린 것은 율무차로 전체 차 판매량의 12.5%를 차지했고, 생강차부터 들깨차, 쌍화차, 인삼차, 홍차, 칡차, 두향차, 구기자차가 뒤를 이었다. 국산차의 약진으로 커피 판매가 차지하는 비중은 97.4%에서 66.6%로 감소하였다. 큰 감소였다. 시민들이 기호성 차보다는 건강에 좋다는 차를 찾는 경향이 늘어나고 있기 때문이라는 것이 서울시 관계자의 해석이었다.
의 보도에 따르면 1983년에 이어 1984년에도 국산차의 수요는 지속적으로 증가하였다. 다방에서의 국산차 판매 비율이 점차 증가하여 40%에 이르렀고, 매출액은 15% 정도 증가하였다. '우리 것을 찾자'는 사회 전반의 움직임과 건강에 대한 관심 증가가 배경이라는 분석이었다. 당시나 지금이나 커피 원두에서 카페인을 제거하는 방식은 크게 세 가지다. 첫째는 용매제를 넣어 카페인을 제거하는 방식이다. 1908년에 독일인 루트비히 로젤리우스가 벤젠을 이용해서 특허를 받은 방식을 발명한 것이 시초였다. 벤젠의 유해성이 알려진 이후 메틸아세테이트나 메틸렌클로라이드 등이 사용되고 있으나 역시 유해성 논란은 해소되지 않고 있다.
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